一、概述
臘肉炒折耳根是一款菜品， 製作原料主要有臘肉、折耳根等。
二、原料
主料
臘肉、折耳根
輔料
糍粑辣椒、薑絲、蒜片
三、做法
1.折耳根折成一寸長小段， 臘肉切片過沸水
2.起鍋， 油溫5成熱， 保持小火， 把糍粑辣椒倒入， 慢炒， 出紅油
3.倒入薑絲， 調大火， 炒出香味， 倒入臘肉， 快速翻炒一會， 倒小半杯水， 蓋鍋蓋悶至水快幹的時候倒入蒜片和折耳根， 翻炒2分鐘， 加鹽味精調味。
注意點：很幹的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼後再操作
一、概述
臘肉炒折耳根是一款菜品， 製作原料主要有臘肉、折耳根等。
二、原料
主料
臘肉、折耳根
輔料
糍粑辣椒、薑絲、蒜片
三、做法
1.折耳根折成一寸長小段， 臘肉切片過沸水
2.起鍋， 油溫5成熱， 保持小火， 把糍粑辣椒倒入， 慢炒， 出紅油
3.倒入薑絲， 調大火， 炒出香味， 倒入臘肉， 快速翻炒一會， 倒小半杯水， 蓋鍋蓋悶至水快幹的時候倒入蒜片和折耳根， 翻炒2分鐘， 加鹽味精調味。
注意點：很幹的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼後再操作