廣州的夏天說來就來， 各類冰爽飲料、雪糕也頗受歡迎。 早前有媒體報導， 為了喝一杯奶茶青年甚至排隊幾小時。 為了讓去暑降溫， 喝點冰爽飲品無可厚非， 但飲料裡各類的添加劑對身體卻是有害無利， 而且它還是減肥人士的剋星。 怎樣在夏日過嘴癮又健康， 在家自製健康飲品是個好方法。
采寫：本報記者 周司琪
老少皆宜：港式奶茶
冰鎮奶茶是很多人逛街時首選的飲品。 但有的奶茶店裡的奶茶由各種粉末沖制而成， 根本不含奶。 有的雖然用奶沖， 但奶質並不好， 其長期喝可能會對健康有影響， 在家自製港式奶茶， 是一個好的選擇。
準備材料：
錫蘭紅茶粉120g， 黑白淡奶250ml， 細砂糖少許， 水1000ml
製作步驟：
1.1000ml水燒開， 然後放120g錫蘭紅茶粉， 放入空茶壺中， 將開水沖入茶袋。 也可以直接用現成的紅茶包， 大概7個紅茶包。
2.將茶袋移至另一沖茶壺， 用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋，
3.把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)， 重複第二個步驟。 注意火候， 不能燜太久， 久了茶就會苦澀。
4.小火煮熱茶水， 把沖好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中， 茶與奶的比例為7：3， 並根據個口味加入白砂糖。
Tips:
如果想喝冰鎮的， 將冰塊加入即喝就可， 但不要等到冰融化將奶味沖淡。
減肥適宜：獼猴桃沙冰
炎炎夏日最爽快的莫過於吃沙冰了， 但是沙冰、雪糕熱量都很高， 對於減肥或是想保持身材的女生來說是可看卻不敢吃的東西。 實際上， 嘴饞的減肥人士可以自己在家製造低熱量的水果沙冰， 既好吃熱量又不高。
以獼猴桃為例， 高單位的膳食纖維不但可以促進胃腸蠕動， 也可以增加飽足感， 配合獼猴桃低熱量（僅有45卡洛裡）的特性， 是減重與兼顧營養的最佳選擇。
準備材料：
獼猴桃2個， 牛奶1袋， 白砂糖適量
製作步驟：
1.獼猴桃去皮， 放入料理機中。
2.倒入牛奶， 根據自己平日的口味加入適量白糖。
3.攪打30秒。
4.將其倒入保鮮盒中， 冷凍。
5.倒出， 切塊， 即可食用。 如果想吃細膩口感， 就再次放入料理機中， 攪打均勻即可。
Tips:
如果不喜歡吃獼猴桃， 可以將其換成自己喜歡的水果， 記得將其去皮去籽即可。
午後甜品：楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品， 主要食材是西柚、芒果、西米。 芒果和西柚都含有豐富的維生素， 是一道營養豐富的甜品， 在廣州尤為受歡迎。
準備材料：芒果2個， 柚子肉少許， 西米50克， 椰漿20毫升， 牛奶40毫升， 冰糖適量
製作步驟：
1.鍋內燒1升水， 沸騰後放入西米煮10分鐘， 中途不時攪拌一下以防粘底， 然後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘至透明， 撈出西米過清水。
2.取芒果果肉， 一個打成芒果泥， 一個切成小丁；柚子剝開取柚子肉。
3.取一小鍋倒入牛奶、椰漿和冰糖， 小火煮至混合均勻後放涼。
4.將煮好的椰漿牛奶混合物倒入芒果泥中攪拌均勻， 然後放入西米拌勻， 放入冰箱冷藏1小時。
5.冷藏後取出， 食用前拌入芒果丁和柚子肉拌勻即可。
兒童最愛：哈根達斯風味霜淇淋
霜淇淋是小孩喜歡吃的夏日食品之一，但是外面的食品或多或少有些化學添加劑，高品質的霜淇淋價格也稍貴。其實霜淇淋的製作材料並不複雜，只要準備好蛋和奶，就能在家做出一款味道香醇，口感細膩的霜淇淋。
準備材料：雞蛋4個，淡奶油200g，煉乳150g，細砂糖30g+10g，檸檬汁適量
製作步驟：
1.將淡奶油提前放冰箱冷藏備用。
2.雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
3.蛋白中加幾滴檸檬汁（可根據自己口味決定是否要加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至幹性發泡，打好的蛋白放入冰箱冷藏待用。
4.將冷藏的淡奶油取出倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（奶油有波紋即停）。
5.把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
6.將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次。
7.從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
8.將攪拌好的霜淇淋液倒入密封盒中，加入自己喜歡的料，果醬、水果、堅果等。
9.放入冰箱冷凍四個小時以上，然後可食。
兒童最愛：哈根達斯風味霜淇淋
霜淇淋是小孩喜歡吃的夏日食品之一，但是外面的食品或多或少有些化學添加劑，高品質的霜淇淋價格也稍貴。其實霜淇淋的製作材料並不複雜，只要準備好蛋和奶，就能在家做出一款味道香醇，口感細膩的霜淇淋。
準備材料：雞蛋4個，淡奶油200g，煉乳150g，細砂糖30g+10g，檸檬汁適量
製作步驟：
1.將淡奶油提前放冰箱冷藏備用。
2.雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
3.蛋白中加幾滴檸檬汁（可根據自己口味決定是否要加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至幹性發泡，打好的蛋白放入冰箱冷藏待用。
4.將冷藏的淡奶油取出倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（奶油有波紋即停）。
5.把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
6.將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次。
7.從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
8.將攪拌好的霜淇淋液倒入密封盒中，加入自己喜歡的料，果醬、水果、堅果等。
9.放入冰箱冷凍四個小時以上，然後可食。