榴槤千層現在真是一款很流行的蛋糕， 濃郁的奶香和口感綿密的榴槤肉， 吃一口就能夠讓你感到幸福的甜品！節假日與親朋好友聚在一起， 喝茶聊天， 再來一份自製的榴槤千層， 想想就再美妙不過了。
主料
大雞蛋3個
白砂糖40g
純牛奶280g
淡奶油20g
黃油20g
低筋麵粉120g
淡奶油(夾心奶油部分)500g
白砂糖(夾心奶油部分)50g
榴槤300g
輔料
鹽1g
檸檬汁3滴
做法步驟
1. 雞蛋打入盆中， 加入細鹽、白砂糖。
2. 攪拌至糖融化
3. 加入牛奶、淡奶油。
4. 攪拌均勻
5. 加入融化成液體的黃油
6. 攪拌均勻
7. 加入低粉
8. 攪拌均勻
9. 用網篩過濾至少四遍
10. 讓麵糊更加細膩無氣泡
11. 麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。
12. 然後開小火煎烙
13. 當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。
14. 馬上將鍋子放在濕抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。
15. 用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。
16. 烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。
17. 因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。
18. 餅皮就很圓啦
19. 很薄的有沒有！
20. 500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。
21. 把300克的榴槤攪成泥，不喜歡可以不攪。
22. 嫌麻煩的話就把榴槤泥跟奶油直接混合一起。
23. 用橡皮刮刀攪拌均勻
24. 想抹得均勻漂亮點，就借助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮。
25. 再放一層榴槤奶油
26. 抹均勻
27. 再放一層餅皮
28. 再放一層榴槤奶油
29. 再抹均勻，以此類推。
30. 從模具取出
31. 用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉
32. 抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。
33. 稍微整理好
34. 做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。
35. 家裡只剩250克的奶油，所以做出來的高度不夠，扁扁的不太美觀。但是味道超贊啊
同光18cm 20cm平底鍋不粘鍋千層蛋糕班戟鍋雞蛋餅煎鍋電磁爐燃氣通用煎餅鍋 8寸鍋底20CM ￥76 購買
6. 攪拌均勻
7. 加入低粉
8. 攪拌均勻
9. 用網篩過濾至少四遍
10. 讓麵糊更加細膩無氣泡
11. 麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。
12. 然後開小火煎烙
13. 當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。
14. 馬上將鍋子放在濕抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。
15. 用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。
16. 烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。
17. 因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。
18. 餅皮就很圓啦
19. 很薄的有沒有！
20. 500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。
21. 把300克的榴槤攪成泥，不喜歡可以不攪。
22. 嫌麻煩的話就把榴槤泥跟奶油直接混合一起。
23. 用橡皮刮刀攪拌均勻
24. 想抹得均勻漂亮點，就借助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮。
25. 再放一層榴槤奶油
26. 抹均勻
27. 再放一層餅皮
28. 再放一層榴槤奶油
29. 再抹均勻，以此類推。
30. 從模具取出
31. 用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉
32. 抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。
33. 稍微整理好
34. 做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。
35. 家裡只剩250克的奶油，所以做出來的高度不夠，扁扁的不太美觀。但是味道超贊啊
同光18cm 20cm平底鍋不粘鍋千層蛋糕班戟鍋雞蛋餅煎鍋電磁爐燃氣通用煎餅鍋 8寸鍋底20CM ￥76 購買