蔥油拌面是一道美味可口的漢族名點， 屬於上海菜， 是將煮熟的麵條放上蔥油一起伴著吃。 地道的蔥油拌面， 面筋斗， 味獨特， 麵條有韌勁又滑爽， 蔥油也很香。 蔥油拌面用料、做法簡單。 然而恰恰是這最簡單的海派味道， 卻是上海人最難捨棄的心頭好。 看上去是一碗普普通通的麵條， 上面幾片有點焦焦的蔥葉， 蔥油、醬油澆上去後拌開來， 吃到嘴裡是香得來不得了。
蔥油拌面雖說就像醬油炒飯一樣， 是物資匱乏年代特有的產物， 卻是能經得住幾代人挑剔胃口的吃食。 尤其是第一次搛起麵條， 吸進嘴裡的感覺， 那麼其貌不揚的面， 竟也能承載那麼濃烈的香甜， 熨平每一分食欲。 蔥油拌面， 雖然簡單樸素， 卻是好吃到讓人回味無窮的美好滋味。
為了避免長時間在廚房煙薰火燎，
又能吃得舒服滿意，
今天，
特意做了這道蔥油拌面，
這碗面全程只用了十幾分鐘就做好了，
沒想到特別受家人歡迎。
主料：麵條500克、香蔥150克
調料：油適量、鹽1勺、白糖2勺、生抽4勺、老抽2勺、醋1勺
具體製作方法
第一步：準備食材。 新鮮的細麵條500克、香蔥150克。
第二步：將香蔥洗淨切成4-5釐米長的段。
第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋， 然後攪拌勻均， 調成料汁備用。
第四步：鍋中倒入少許油，然後將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）
第五步：煎至香蔥的顏色變黑時關火，然後將幹香蔥夾出。
第六步：燒一鍋水，將麵條煮熟，然後撈出備用。（也可以過下涼水哦~）
第七步：將蔥油淋在麵條上面，再將料汁倒入麵條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些幹香蔥在麵條中，味道非常好哦~）
蔥油拌面有一件好處，就是香氣撲鼻，從拌面開始，及至吃完抹嘴，你總能聞到那股蔥香。無非醬油拌面，但是和著蔥香，總能給人極大的滿足。簡單又快手的蔥油拌面，晚上回去做一個吧！
第四步：鍋中倒入少許油，然後將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）
第五步：煎至香蔥的顏色變黑時關火，然後將幹香蔥夾出。
第六步：燒一鍋水，將麵條煮熟，然後撈出備用。（也可以過下涼水哦~）
第七步：將蔥油淋在麵條上面，再將料汁倒入麵條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些幹香蔥在麵條中，味道非常好哦~）
蔥油拌面有一件好處，就是香氣撲鼻，從拌面開始，及至吃完抹嘴，你總能聞到那股蔥香。無非醬油拌面，但是和著蔥香，總能給人極大的滿足。簡單又快手的蔥油拌面，晚上回去做一個吧！