注：胖嫂-家庭主婦-非專業廚師！歡迎大家提寶貴意見， 互相學習， 進步， 繼續努力！謝謝
胖嫂做的都是家常菜， 利用自己學到的， 家裡有的食材， 根據自己的口味來做
肉末茄子煲-一道簡單易做的下飯家常菜！
肉末茄子
先說說我們需要準備的食材
長茄子：最好是帶點紫色， 比較嫩（洗乾淨後一定要把表面的水搽幹了， 切記）
肉末：可以豬肉或牛肉， 根據個人喜好吧
蔥， 薑， 蒜末
豆瓣醬
紅燒醬油：沒有的可以醬油加耗油
白砂糖， 鹽
料酒
水澱粉
食材
把茄子切好小塊後， 我們先調好水澱粉和醬汁
水澱粉：1勺的澱粉+2-3勺的水， 攪拌均勻
醬汁：紅燒醬油（沒有就醬油加耗油）3勺， 可以加點米醋（根據個人口味， 不需要可以不加）；1勺的糖
水澱粉
醬汁
接下來鍋裡下油， 油可以多加一點， 我們要炸茄子， 開大火， 幹筷子放進油鍋， 筷子周圍馬上有泡泡冒起來後加茄子下鍋炸至表面焦黃色就可以了， 撈起控油
炸至這樣就可以了
熱鍋，
加點油，
把蒜爆香後加入薑末，
這時候可以把一勺豆瓣醬放進去爆出紅油，
爆香，
加熱肉末，
加一勺料酒和我們剛調好的醬汁翻炒
加入茄子， 加熱水， 喜歡吃辣的朋友可以再加點辣椒， 燒開後把我們剛調的水澱粉一邊翻炒， 一遍慢慢倒進去， 翻炒湯汁濃稠後就可以了
翻炒
開吃！！！！！！！！！！！！！
翻炒
開吃！！！！！！！！！！！！！