蘆筍的味道並不太出眾， 可是有著“蔬菜之王”的美稱， 富含多種維生素與礦物質， 尤其是葉酸， 所以懷孕的准媽媽可以多吃， 蘆筍與香乾可謂是最佳拍檔， 蘆筍的清脆， 豆干的柔和， 再加上肉片鮮香， 搭配起來簡直完美， 下面我就來教大家怎麼做蘆筍豆干！
主料
蘆筍400g
香乾200g
方法/步驟
選蘆筍也是有門道的， 一般細一點的比較嫩， 不用削皮， 太粗的蘆筍， 根部就過老了， 得削皮了， 所以我只買細的， 香乾選厚度為一釐米的香乾， 這樣的香乾才能吸足蘆筍的清香跟肉片的鮮美， 肉選後腿肉為好， 有肥有瘦， 肥瘦分明；
將蘆筍洗淨， 用斜切的刀法切成五釐米左右的小段， 香乾切絲， 肉肥瘦分開切， 瘦的切絲， 肥的切片， 另外， 生薑切片， 大蒜拍碎切末；
大火將鍋燒熱， 待鍋裡的水蒸發淨， 倒入少許沙拉油， 油燒熱時， 將生薑片， 大蒜沫放入鍋內煸出香味；
然後將切好的肥肉放入鍋內， 改中火， 等肥肉的油溢出後再放入切好的瘦肉絲， 煸炒片刻， 當瘦肉變白後， 蓋好鍋蓋燜一到兩分鐘；
然後加入適量生抽， 改大火， 繼續翻炒；
6.當肉絲都上色均勻了， 並且炒出肉的香味了， 倒入切好的蘆筍跟香乾， 繼續翻炒；
7.最後加入適量鹽， 當蘆筍脫生， 香乾吸足肉汁變的胖起來後，再翻炒片刻就可以出鍋啦，一道營養美味與顏值同在的下飯菜就大功告成啦！