在沒有哈根達斯、可樂薯片的那個年代
在崇明島的農家小院裡依然能滿足我們對美食的渴求
剛從地裡拔出的長生果、剛從藤上摘下的番茄
那個暑假， 奶奶房間裡私藏的幾個大西瓜...
這都是我們記憶中崇明夏天的味道
記憶中最讓人感動的味道
跟著悠悠回味一番吧
長生果 | 番茄 | 西瓜
FARMHOUSE FRESH
先說說“長生果”（即花生）吧， 這個時節正式鮮花生初長成時， 鹽水花生那是中午最好的下酒菜，
▵ 一到崇明便迫不及待的催著老舅去地理挖他精心照料的“長生果”。
▵ 不知城裡長大的孩紙有沒有見過這樣剛從地理拔出渾身沾滿泥土的長生果啊 ^_^
▵ 結合其美名“長生果”仔細端詳其樣貌似乎頗有幾分禪意！
▵ 這是一片長勢茂盛的芋艿地， 是去挖花生必須經由的地界， 不過芋艿還要等一陣子才能上市。
▵ 到家後先把佈滿於根系上的花生摘下。
其中一定會有老有嫩的花生，不必篩選，老有老的風味，嫩有嫩的口感，都是美味。
▵ 煮花生的過程就更簡單了，洗乾淨入鍋。
▵ 放鹽。
“長生果”且讓它煮著吧，我們再來說說另一味暑期良品——“番茄”
▵ 咱們農家自種的番茄根本不會講究賣相，最終要的新鮮、安全和口感。所以這裡給某些太講究農產品賣相的客官提個醒，越好看的農產品不等於越安全哦！
▵ 老舅家的六顆蕃茄樹的產量著實驚人，半分鐘的功夫就摘了滿滿一籃。
▵ 接下演示一款童年的甜蜜回憶——糖漬番茄。
▵ 大家應該看明白了吧，先用小刀將番茄開瓣。
▵ 變成一多花的造型，沒有酒店大廚整得精緻，重在圖個樂，嘿嘿！
撒上白糖，這個倒是挺有意境的吧？
▵ 一道糖漬番茄甜品就這麼完成了，小時候有多少個暑假是看著西遊記伴著這樣的土法美味度過的，還記得嗎？
“說道夏日裡土法美味，不得不提西瓜的另一種吃法了，這次我們要吃的是西瓜皮。
▵ 請準備自家種的陸地西瓜一隻（沒有辦法，只有這樣信得過的來源才敢推薦大家去吃西瓜皮啦！）。
▵ 雖然要吃的是皮，但還是想讓大家看看好西瓜的瓤是咋樣的。
▵ 吃完後的西瓜皮我們要用勺子將紅色的瓤全部刮除。然後用鉋子將瓜皮的外表皮刨除。
▵ 此物就是處理好的西瓜皮啦，看看接下來會發生什麼吧。
▵ 撒上細鹽。
▵ 顛簸幾下以便讓細鹽均勻滲透到瓜皮裡面。
▵ 大碗壓一二個小時，完成瓜皮的醃制過程。
▵ 接下來先將醃制好的瓜皮切絲。
▵ 再切成丁。
▵ 再入清水中浸泡一會去除多餘的鹽分。
▵ 沖洗乾淨。
▵ 用手擠幹水分。
▵ 手鬆開後不見瓜丁散落擠水分的活兒算是過關了。
▵ 到這兒已經很難想想這猶如翡翠顆粒的小瓜丁的前身是一張張被啃食過的西瓜皮吧？
▵ 毛豆子是這道美味中瓜丁的好伴侶。先將毛豆如果用清水煮一開，撈出備用。
▵ 起油鍋將剛才準備好的瓜丁入鍋翻炒。
▵ 加入醬油少許。
▵ 加入準備好的毛豆子。
▵ 翻炒一會。
悠悠可以很負責人的說這碗瓜丁炒毛豆的美味絕不亞于久負盛名的崇明醬瓜毛豆哦！
▵ 在這西瓜橫行的時節請大家大膽嘗試一下這道私房“瓜丁炒毛豆”吧！
▵ 談笑間咱們的鹽水“長生果”也該起鍋啦！
多麼希望迎面而來的城市化運動能在這座小島防汛堤前戛然而止讓我們還有我們的子孫後代的記憶中多保留一些這樣的味道！
小朋友們這個暑假請解雇可樂、薯片
讓爸爸媽媽帶你去崇明嘗嘗這幾碗
原汁原味的鄉間崇明原生態美食的吧~
其中一定會有老有嫩的花生，不必篩選，老有老的風味，嫩有嫩的口感，都是美味。
▵ 煮花生的過程就更簡單了，洗乾淨入鍋。
▵ 放鹽。
“長生果”且讓它煮著吧，我們再來說說另一味暑期良品——“番茄”
▵ 咱們農家自種的番茄根本不會講究賣相，最終要的新鮮、安全和口感。所以這裡給某些太講究農產品賣相的客官提個醒，越好看的農產品不等於越安全哦！
▵ 老舅家的六顆蕃茄樹的產量著實驚人，半分鐘的功夫就摘了滿滿一籃。
▵ 接下演示一款童年的甜蜜回憶——糖漬番茄。
▵ 大家應該看明白了吧，先用小刀將番茄開瓣。
▵ 變成一多花的造型，沒有酒店大廚整得精緻，重在圖個樂，嘿嘿！
撒上白糖，這個倒是挺有意境的吧？
▵ 一道糖漬番茄甜品就這麼完成了，小時候有多少個暑假是看著西遊記伴著這樣的土法美味度過的，還記得嗎？
“說道夏日裡土法美味，不得不提西瓜的另一種吃法了，這次我們要吃的是西瓜皮。
▵ 請準備自家種的陸地西瓜一隻（沒有辦法，只有這樣信得過的來源才敢推薦大家去吃西瓜皮啦！）。
▵ 雖然要吃的是皮，但還是想讓大家看看好西瓜的瓤是咋樣的。
▵ 吃完後的西瓜皮我們要用勺子將紅色的瓤全部刮除。然後用鉋子將瓜皮的外表皮刨除。
▵ 此物就是處理好的西瓜皮啦，看看接下來會發生什麼吧。
▵ 撒上細鹽。
▵ 顛簸幾下以便讓細鹽均勻滲透到瓜皮裡面。
▵ 大碗壓一二個小時，完成瓜皮的醃制過程。
▵ 接下來先將醃制好的瓜皮切絲。
▵ 再切成丁。
▵ 再入清水中浸泡一會去除多餘的鹽分。
▵ 沖洗乾淨。
▵ 用手擠幹水分。
▵ 手鬆開後不見瓜丁散落擠水分的活兒算是過關了。
▵ 到這兒已經很難想想這猶如翡翠顆粒的小瓜丁的前身是一張張被啃食過的西瓜皮吧？
▵ 毛豆子是這道美味中瓜丁的好伴侶。先將毛豆如果用清水煮一開，撈出備用。
▵ 起油鍋將剛才準備好的瓜丁入鍋翻炒。
▵ 加入醬油少許。
▵ 加入準備好的毛豆子。
▵ 翻炒一會。
悠悠可以很負責人的說這碗瓜丁炒毛豆的美味絕不亞于久負盛名的崇明醬瓜毛豆哦！
▵ 在這西瓜橫行的時節請大家大膽嘗試一下這道私房“瓜丁炒毛豆”吧！
▵ 談笑間咱們的鹽水“長生果”也該起鍋啦！
多麼希望迎面而來的城市化運動能在這座小島防汛堤前戛然而止讓我們還有我們的子孫後代的記憶中多保留一些這樣的味道！
小朋友們這個暑假請解雇可樂、薯片
讓爸爸媽媽帶你去崇明嘗嘗這幾碗
原汁原味的鄉間崇明原生態美食的吧~