馬上就是端午節啦， 大大小小的粽子攤早就在市場裡擺了起來， 水靈靈的粽葉、小巧的粽角， 讓人看了直流口水。
中國十大粽子流派， 個個都有自己的傳承和獨特的味道， 今天指尖旅遊就帶你來次舌尖上的旅行， 嘴癮過不上， 那就過過眼癮吧~
北京粽
北方粽最有代表性的就是北京粽， 最大的特點就是個頭大、吃著賊過癮。
北方粽子多是簡單的糯米為主， 加兩三顆紅棗或是豆沙， 雖然不如南方的加肉粽香， 但是本身的粽葉味蘸上白糖的甜， 絕對是好吃到不行。
華北地區還有一種“黃金裹瑪瑙”的粽子， 是以黃黍代替糯米， 再加紅棗， 黃澄澄的粘黍中點綴著紅棗， 可不是黃金瑪瑙的樣子麼。
定安粽
海南地區比較有名的是定安粽， 有著“海南第一粽”的美稱。 跟北方的簡單粗獷比起來， 海南的粽子裡面的寶貝可就多了。 比如：豬腳、瘦肉、鹹蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、雞翅等， 有的還要在裡面加上美酒、將有、薑汁、蒜蓉、冬菇等配料。
定安粽現在非常出名， 也有自己獨特的地理標誌證明商標， 想要使用這種商標也有嚴格的要求：粽葉必須採摘自定安縣嶺口、翰林、龍河、龍門等火山地區生長的半老葉子；糯米必須也是上述地區的優質富硒糯米；而餡料必須是安定黑豬肉和紅土泥醃制的咸鴨蛋黃……只有滿足了這一系列要求， 才能稱得上是正宗“定安粽”。
肇慶裹蒸粽
廣東粽可以說是南方粽的代表品種， 跟北方的大個頭相比， 絕對是小巧玲瓏、外形別致。 廣東粽品種比較多， 鹹肉粽是最常見的， 多是以糯米為主， 脫皮綠豆、肥豬肉為陷， 再用粽葉和水草包紮而成。
廣東粽最有特點的就是裹蒸粽，裹蒸粽選用幹的荷葉而非傳統的粽葉包裹，而且做法是先鋪一層糯米，再鋪一層綠豆，然後放入肥瘦豬肉和半邊鹹蛋黃，最後再鋪一層綠豆和糯米。
這樣的做法複雜，但是蒸出來的粽子有一股荷葉香，特別可口。
廣西枕頭粽
桂中地區喜歡包形態像枕頭一樣的大枕頭粽，包一個就要用上半斤甚至一斤的米，而桂林地區喜歡包小枕頭粽，六七個才能用上一斤米；桂林以北則是喜歡包狗頭粽。
除了在粽子大小上不同，在餡料方面，幾個地區也是不一樣的。比如桂林人包粽子喜歡加點澱粉，全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，總之是各有偏好。
閩南粽
閩南粽種類很多，比如堿粽、肉粽和豆粽，但最出名的還是泉州的燒肉粽和堿水粽。
閩南燒肉粽其實很神奇，因為包含著山川與海洋，裡面會有類似海蠣、干貝、蝦仁這種海鮮和鵪鶉蛋、五花肉、等餡料，詮釋了山川與海洋，展現了海陸空三維的味道，讓口感更豐滿。
燒肉粽搭配的蘸料也很豐富，有蒜泥、芥辣、紅辣椒、蘿蔔酸等，更是複雜到不行。
和廣東的“蒸”不同，閩南粽主要是“煮”。開水下粽子，水沒過粽面煮3個小時，，之後就可以趁熱撈出來吃了。
湖南汨羅粽
汨羅傳說是粽子的發源地，對汨羅人來說，每年端午包粽子也是一件大事。汨羅當地的粽子大多是自己採集的材料，山裡采的粽葉、自家種的糯米，自家熏的臘肉，全是濃濃的家裡味。
跟南方對餡料的講究不同，汨羅的粽子並不十分在意粽子裡面的東西，反而花心思在包裹餡料的粽葉上。他們採摘粽葉極有講究，粽葉要寬而且長，而且要在清晨或雨後採摘，還要選擇特別嫩的才行。
汨羅人認為，粽子好不好，粽葉很重要。粽葉的鮮香味到位了，粽子的味道才會好。
江南粽
江南是出名粽比較多的地方，比如杭州塘棲粽、蘇州的四角菱形粽，湖州的枕頭粽，嘉興粽等。其中，最有名的還是嘉興粽。
杭州的塘棲粽形式多種多樣，從形狀上劃分有斧頭粽、尖角粽、豬腳粽；從餡料上劃分有排骨粽、板栗粽、赤豆粽等。
陝西粽
很多地方吃粽子都是要蘸白糖的，而陝西粽最為流行的吃法確實蜂蜜涼粽子。蜂蜜涼粽子在粽子界中也算是一股清流，這粽子既不包餡也不包粽葉，全是用糯米製成，形似菱角。
吃的時候用絲線或竹刀切割成小片，淋上蜂蜜或者玫瑰、桂花糖漿。
這個粽子不像別的粽子要趁熱吃才好，蜂蜜涼棕子就是要煮熟後晾涼吃。作為一種夏令食品，應該是很消暑的。
豫西派槲葉粽
豫西地區在端午節習慣吃槲墜，這種特殊的粽子與傳統粽子不同，不是三棱錐形狀，而是圓柱形的。不過，槲墜和一般粽子的餡料卻是一樣的，都是糯米、棗、花生。
槲墜是由槲葉包成的，這種葉子有一股特殊的清香味，特別是剛出鍋的時候，這種味道一下子就散發出來，沁人心脾。
更奇特的是，槲葉是一種天然的防腐材料，煮熟的槲墜只要浸沒在煮時的原液中，就能保持一個月不變質。
如何，是不是看完之後大長見識呢？那麼問題來了，你是喜歡北方的簡單粽子，還是喜歡南方的多寶粽子？你是更愛甜粽子還是更想嘗嘗鹹粽子？
廣東粽最有特點的就是裹蒸粽，裹蒸粽選用幹的荷葉而非傳統的粽葉包裹，而且做法是先鋪一層糯米，再鋪一層綠豆，然後放入肥瘦豬肉和半邊鹹蛋黃，最後再鋪一層綠豆和糯米。
這樣的做法複雜，但是蒸出來的粽子有一股荷葉香，特別可口。
廣西枕頭粽
桂中地區喜歡包形態像枕頭一樣的大枕頭粽，包一個就要用上半斤甚至一斤的米，而桂林地區喜歡包小枕頭粽，六七個才能用上一斤米；桂林以北則是喜歡包狗頭粽。
除了在粽子大小上不同，在餡料方面，幾個地區也是不一樣的。比如桂林人包粽子喜歡加點澱粉，全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，總之是各有偏好。
閩南粽
閩南粽種類很多，比如堿粽、肉粽和豆粽，但最出名的還是泉州的燒肉粽和堿水粽。
閩南燒肉粽其實很神奇，因為包含著山川與海洋，裡面會有類似海蠣、干貝、蝦仁這種海鮮和鵪鶉蛋、五花肉、等餡料，詮釋了山川與海洋，展現了海陸空三維的味道，讓口感更豐滿。
燒肉粽搭配的蘸料也很豐富，有蒜泥、芥辣、紅辣椒、蘿蔔酸等，更是複雜到不行。
和廣東的“蒸”不同，閩南粽主要是“煮”。開水下粽子，水沒過粽面煮3個小時，，之後就可以趁熱撈出來吃了。
湖南汨羅粽
汨羅傳說是粽子的發源地，對汨羅人來說，每年端午包粽子也是一件大事。汨羅當地的粽子大多是自己採集的材料，山裡采的粽葉、自家種的糯米，自家熏的臘肉，全是濃濃的家裡味。
跟南方對餡料的講究不同，汨羅的粽子並不十分在意粽子裡面的東西，反而花心思在包裹餡料的粽葉上。他們採摘粽葉極有講究，粽葉要寬而且長，而且要在清晨或雨後採摘，還要選擇特別嫩的才行。
汨羅人認為，粽子好不好，粽葉很重要。粽葉的鮮香味到位了，粽子的味道才會好。
江南粽
江南是出名粽比較多的地方，比如杭州塘棲粽、蘇州的四角菱形粽，湖州的枕頭粽，嘉興粽等。其中，最有名的還是嘉興粽。
杭州的塘棲粽形式多種多樣，從形狀上劃分有斧頭粽、尖角粽、豬腳粽；從餡料上劃分有排骨粽、板栗粽、赤豆粽等。
陝西粽
很多地方吃粽子都是要蘸白糖的，而陝西粽最為流行的吃法確實蜂蜜涼粽子。蜂蜜涼粽子在粽子界中也算是一股清流，這粽子既不包餡也不包粽葉，全是用糯米製成，形似菱角。
吃的時候用絲線或竹刀切割成小片，淋上蜂蜜或者玫瑰、桂花糖漿。
這個粽子不像別的粽子要趁熱吃才好，蜂蜜涼棕子就是要煮熟後晾涼吃。作為一種夏令食品，應該是很消暑的。
豫西派槲葉粽
豫西地區在端午節習慣吃槲墜，這種特殊的粽子與傳統粽子不同，不是三棱錐形狀，而是圓柱形的。不過，槲墜和一般粽子的餡料卻是一樣的，都是糯米、棗、花生。
槲墜是由槲葉包成的，這種葉子有一股特殊的清香味，特別是剛出鍋的時候，這種味道一下子就散發出來，沁人心脾。
更奇特的是，槲葉是一種天然的防腐材料，煮熟的槲墜只要浸沒在煮時的原液中，就能保持一個月不變質。
如何，是不是看完之後大長見識呢？那麼問題來了，你是喜歡北方的簡單粽子，還是喜歡南方的多寶粽子？你是更愛甜粽子還是更想嘗嘗鹹粽子？