端午佳節將至， 很多市民已發現端午三寶有了新變化——回歸傳統風味， 湖北老字型大小商家推出了創意十足的新產品， 以前市場上並不多見的“楚粽”、“鄂粽”現在很好買。
鄂粽以味道贏市場
湖北之“芯”古法原香
千湖之省、魚米之香， 湖北是端午的發祥地。 市場上， 不少商家的端午三寶正在回歸傳統。 湖北老字型大小揚子江主打的鄂式粽， 不久前在第十三屆中國粽子文化節上， 揚子江”感恩粽禮禮盒粽”獲得粽子產品特等獎。
如今， 在全國粽子行業， 鄂式粽已佔有一席之地， 從口感到包裝， 並不輸于江浙粽。
據揚子江人士介紹， 鄂式粽以湖北本地柳條糯米為主要原料， 再根據不同口味的粽子產品添加其他穀物餡料等， 用粽葉包裹成不同的風味。 特別是直接用糯米不添加其他物料的屈原清水粽， 素淨簡樸， 以其傳統自然的清香味格外受青睞。
鄂式粽另一個顯著特點， 是糯米經淘洗後現包現煮， 當日真空包裝滅菌， 米無需長時間浸泡， 汲水少， 出品率低。 雖然成本上升， 但比起粥樣化的粽子， 外表不是那麼軟， 吃起來更筋道。 湖北小吃米當先， 鄂式粽將湖北物產的特點和優勢充分地展現出來。
青稞粽首次亮相
粽子換上養生餡兒
今年， 揚子江首次推出日喀則青稞粽， 該粽子在第十三屆中國粽子文化節上獲得最佳創新獎， 口感Q彈而富嚼勁， 有顏值又好吃， 具有較好的營養效果， 刷新了江城眾多消費者的端午認知。
青藏高原是世界屋脊， 光照時間長、晝夜溫差大、空氣純淨無污染、水質清冽等自然條件， 使得生長在這裡的青稞比任何一種麥類有更豐富的營養成分。 青稞富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質， 它還富含營養素——β－葡聚糖。
2016年， 揚子江與西藏日喀則市桑珠孜區聶日雄鄉合作， 在日喀則海拔3800米的桑珠孜區聶日雄鄉建立了“揚子江青稞種植基地”。 聶日雄鄉提供一級良種田千畝， 種植青稞原料， 供揚子江製作糕點糕團食品。
以湖北傳統粽子製作技藝為媒介， 江漢平原上乘的糯米與高原青稞在湖北老字型大小企業來了場邂逅偶遇， 青稞粽彪悍的西北風變成了繞指柔。
綠豆糕提檔升級
餡料吃出豆粒口感
揚子江綠豆糕今年全面提檔升級， 選用粒粒紅豆沙做餡料的新版綠豆糕， 有豆有沙能吃出豆粒口感。 在武漢綠豆糕市場， 這是一種顛覆性變化。
綠豆糕有多種， 其中以紅豆沙做餡的綠豆糕最為普遍。 豆沙餡去掉豆子皮， 口感很沙， 不用嚼， 就在口中很快溶化， 咽下去時喉嚨感覺很滑爽。 而粒粒紅豆沙餡則不同， 同樣入口軟綿， 但因餡裡含有紅豆顆粒， 能同時享受豆皮和豆粒的口感， 很有咀嚼的快樂。
與普通豆沙做餡的綠豆糕相比，
溫馨提示
逾期不取將取消領獎資格， 不再補發。 領獎地點：徐東中商平價一樓。 聯繫電話：15337219527。