相信大家對豆腐皮並不陌生， 平時我們大多拿它涮鍋吃。 豆腐皮中含有豐富的蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高；它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。
包菜的養生知識
1、包菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量豐富。
2、包菜能提高人體免疫力， 預防感冒， 保護癌症患者的生活指標， 在抗癌蔬菜中， 飯菜排在第5位， 相當顯赫。
3、日本科學家認為， 包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
4、多吃包菜， 可增進食欲， 促進消化預防便秘， 包菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
5、此外， 包菜富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以， 懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些包菜， 它也是婦女的重要美容品。
豆腐皮枸杞炒包菜
食材：包菜200克， 豆腐皮120克， 水發香菇30克， 枸杞少許
調料：鹽2克、雞粉2克， 白糖3克， 食用油適量
做法：
1、香菇洗淨切成粗絲；豆腐皮切片；包菜洗淨去硬芯， 切小塊。
2、鍋中注入清水燒開， 倒入豆腐皮， 攪勻， 略煮一會兒， 撈出豆腐皮， 瀝幹水分。
3、用油起鍋，
4、放入包菜， 炒至變軟， 倒入豆腐皮， 撒上枸杞， 炒勻炒透。
5、加入適量鹽、白糖、雞粉， 炒勻， 盛出裝盤即可。
小貼士：
包菜炒至八九成熟即可出鍋， 以免其營養成分流失。