喝燙茶爽但對食道傷害大

陳曉雷， 雲南非著名茶人， 喜馬拉雅普洱茶特約講師

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喝熱茶、吃熱食，

越熱越爽， 越吃會越上癮。 隨著生活節奏變快， 現在很多人吃飯時， 總是吃得又快又急， 看起來雖然很過癮， 但是也有燙傷口腔的危險。 我們平時喝茶、吃火鍋的時候， 也最容易犯這個小錯誤， 即使被燙了一下也覺得沒什麼大不了， 你有沒有想過， 吃這麼熱你的身體受得了嗎？

口腔、食道的受熱溫度

我們的口腔和食道其實非常嬌嫩， 表面覆蓋著柔軟的黏膜。 通常情況下， 口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃， 跟我們人體正常的溫度差不多。 所以， 進食溫度在10℃—40℃比較適宜， 我們身體能耐受的高溫在50℃—60℃左右。

假設我們進食75℃及以上的食物時， 口腔和食道的黏膜很容易被輕度灼傷。 不過為什麼我們沒有感覺到明顯的疼痛和不適呢？

因為這些部位血液迴圈非常迅速且豐富，

受傷的組織會及時的脫落、增生、修復， 偶爾的一點點“輕傷”是沒什麼問題， 很快就能恢復。 但是長期喝熱茶、吃熱食， 就沒那麼簡單啦。

長期過熱飲食導致的後果。

口腔

食物太燙， 牙齦也會被燙傷， 一下還沒來得及修復， 另一口熱食又入口了，

長此以往， 牙齦也會抗議， 很容易發生口腔潰瘍。 此外， 過熱的食物還可能會造成牙齒過敏， 易引發過敏性牙疼， 也讓牙齒越來越怕熱。

胃

熱食會損傷胃粘膜， 易導致胃部的炎症甚至潰瘍。 吃熱食的時候， 往往因為食物太燙而在嘴裡攪動幾下就囫圇吞棗的咽下去了， 沒有充分咀嚼， 加重了胃部消化負擔， 所以吃熱食對胃的負面影響是雙重的。

食道

食道被燙傷之後， 也會啟動自我修復機制， 會給自己修修補補。 修復的過程中， 會增生一些“壞”細胞， 即形態功能不正的異形細胞， 這樣的細胞多了會造成惡變或者癌腫。 癌組織不斷擴大， 等到堵塞食道， 吞咽產生異物感的時候， 去檢查的時候才發現竟是食道腫瘤！

喝茶不宜過冷、過熱

愛喝茶的人都喜歡喝燙茶， 認為燙的茶最香最好喝， 一些年輕人喜歡喝冰茶， 茶要放冰箱一晚上， 喝起來才夠冰爽。 中醫對於喝茶的溫度給出的答案是——喝溫茶。

中醫食忌理論中， “熱無灼灼”指的是食物不要像沸騰的開水那樣灼熱傷人; “寒無滄滄”指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。

寒溫適中， 則陰陽協調， 有益於身體健康;反之則會對身體造成損傷。

其實我們平時喝茶也不用特別擔心， 因為沸水經過沖入茶壺、經過茶濾、倒入蓋碗、再倒入茶杯， 溫度已經大幅度下降了， 這個時候， 只需要稍等一分鐘左右， 把杯子湊近嘴邊， 不會有明顯的熱氣撲過來， 嘴唇貼到杯壁上也不會燙就可以喝下去啦。 另外， 用大一點淺一點的杯子， 也容易讓茶快速降溫。

如果還是認為喝茶不燙不香， 也無妨。 如果被燙傷了口腔， 再香的茶也品不出來了， 到時候又惱誰呢？喝茶是修身養性， 如果傷身， 那意義何在？

十幾年的經驗和經歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀態。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。

加上：

茶人陳曉雷推薦

守興昌茶藝師董董個人號，cr39999。

專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流

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