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為什麼好的熟茶不好找?很多人誤解了熟茶
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷剛入門的茶友大都喜愛普洱熟茶,但隨著漸漸的深入瞭解普洱茶,會慢慢的都會更偏愛生茶。生茶從入口到後面韻味的變化都那麼的迷人,而熟茶這種變化並不是很明
2017-07-30 0 -
喝茶數載,普洱茶的協調性?如何去正確理解?
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷我們在品鑒普洱茶時經常會提到一個專業術語——“協調性”,而口感的協調性,一個重要的指標是酚氨比(酚/氨),即茶多酚與氨基酸類物質的比例。不同茶區、
2017-07-29 0 -
泡茶可以很簡單卻又不簡單
三分原料、七分工藝好茶葉一定是出自好工藝和好生態!——非著名茶人陳曉雷“自古開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。“國人飲茶歷史悠久,可以說茶已經融為人們日常生活的一部分,可是天天喝茶,每天為自己泡茶,為別人泡茶。泡茶可以很簡單卻又不簡單,能泡茶,
2017-07-28 0 -
普洱茶界的鄙視鏈:你們這樣!我都不敢了……
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷最近,有趙姓茶友私下和我說:陳老師, 我這人你也知道,錢不是沒有,喝茶卻真喝不出太多啥感覺。平日雖然也愛喝普洱,但喜歡的大多都是高香撲鼻的。在休閒的時
2017-07-28 0 -
梗發酵最快,芽頭發酵最慢,這到底是因為什麼?
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷當我們觀察熟茶的葉底時,有一種現象是比較常見的,那就是熟茶的葉底烏黑或黑褐的多是比較粗老的葉片,而褐紅或者偏紅的大多是嫩度和級別較高的茶葉,最極端
2017-07-28 0 -
聞香識茶:普洱茶的香為何如此多樣化,有陳香、蘭香、樟香等
三分原料、七分工藝好茶葉一定是出自好工藝和好生態!——非著名茶人陳曉雷“普洱名茶譽四方,一杯足使滿堂香。”一杯茶在未入口之前,它縈繞在空氣中的嫋嫋茶香已經讓人沉醉,茶香能帶給我們最直觀最愉悅的感官衝擊。普洱熟茶中常見的香型有熟香、糯香、荷
2017-07-26 2 -
關於普洱茶農藥殘留問題,每個喝茶的人都應該知道
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷有些鐵觀音茶商質疑普洱茶農殘的問題;有些茶友買到茶葉以後也是不放心,怕農藥會超標;有些人認為洗茶就可以洗掉茶葉的農藥殘留。針對以上幾個問題,給大家
2017-07-26 0 -
茶氣:99%的茶人不敢深究的話題,我來給它下個定義!
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷普洱茶中的茶氣一直是個玄之又玄的話題,很多人不瞭解它,便認為它是虛假的。一旦有人提起,則會噓聲一片。所以人們總怕把它說明,怕難以囊括它的全部,又怕說不
2017-07-25 1 -
為什麼普洱生茶茶餅放久了會變得蓬鬆?
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷普洱茶餅有鐵餅和泡餅之分,也就是機器壓制(鐵餅)和手工壓制(泡餅),前者一般相對較緊,後者相對松。但實際運用中機器壓制也可以調節降低壓力,手工石模
2017-07-25 0 -
關於普洱茶的“水路”你知道多少?
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷普洱茶的水路是什麼?“水路”是民間品飲的通俗用語。在喝茶時描述“水路”我們一般會有粗細之分,其實這些都是指飲茶過程中茶湯流過口腔和喉嚨的感覺。換言
2017-07-24 0 -
高品質可存儲性茶葉崛起!從曬紅、輕發酵熟茶的發展看茶葉市場的趨勢
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷近些年,隨著茶葉市場的不斷變化,茶葉工藝的推陳出新,一些新工藝的茶品逐步走向了市場的中心,比如採用日光乾燥的曬青紅茶,又比如輕發酵的古樹普洱等逐步獲得
2017-07-24 1 -
普洱茶要點:投茶量與沖泡器具的選擇
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷泡茶時,投茶量的多少是一個技術活,這就像吃飯時的點菜量一般,都要根據人數、茶性、沖泡器具容量等情況綜合來決定。投茶量的多少,對於品飲的體驗有著不小的作
2017-07-23 0 -
普洱茶熟茶為什麼被創造出來,熟茶的簡史
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷熟茶簡史1974年以前都沒有熟茶生產的記錄。沒有熟散茶,自然不會有熟緊茶了,因為生緊茶不可能再人工發酵為熟緊茶。是時香港經濟發生變化,地價高漲,散
2017-07-23 0 -
如何辨別普洱茶的工藝提香?
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷許多茶友都分不清工藝提香與自然純正的香氣的區別,這是因為對沒能把普洱茶的香氣和製作工藝結合起來造成的,或者說是不太清楚製作工藝對茶葉的影響。首先我
2017-07-22 1 -
學會“自己喝茶”:熟茶選擇的四個標準
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷前面寫過普洱熟茶的六度,厚、滑、潤、甜、純、香,這寫的是熟茶當中茶葉的六個好的品質,但其實喝的時候,如果都按這個選取茶品則有點不妥。一來千篇一律,二來
2017-07-22 0 -
茶樹生長之——茶樹的“死亡溫度”
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷茶樹的生長需要適宜的溫度。合適的溫度會使得茶葉生長旺盛,葉片細嫩,內質物豐富,這樣製作出的茶品也才有較高的品飲價值。但不適的溫度,也會使得茶樹死亡,我
2017-07-21 2 -
選擇購買普洱茶的時候用不用看茶的年份
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷在和茶友們交流的時候,很多茶友都問到一個問題,那就是平時買茶用不用看茶的年份,因為現在普洱茶市場炒老茶、炒山頭炒得還是比較厲害,所以我們在選擇時往
2017-07-20 0 -
殺青:普洱茶殺青的——大不同
“多年的茶山經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷殺青是普洱茶制茶中關鍵的工藝!綠茶、黃茶、黑茶、小部分紅茶等都需這道工藝。這個殺青和我們電影、電視裡的“殺青”完全不同,不可混淆。同時普洱茶的殺青和其
2017-07-20 1 -
什麼是普洱茶收斂性
“多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷常常聽到老茶友說某款茶葉的收斂性好,很多剛入門的茶友可能還不太明白什麼是收斂性,這裡給大家講一下收斂性是怎麼一回事兒。“收斂性”跟茶葉的苦、澀有關
2017-07-19 0 -
你知道何為正春茶嗎?攸樂正春龍珠,帶你走進正春世界
多年的茶山實戰經驗和經歷,請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態。”——非著名茶人陳曉雷“正春茶”又名“二春茶”,“雨前茶”,指4月上旬到4月中下旬(穀雨前)採摘的茶葉。正春的茶葉生長相對正常,採摘時一芽兩葉的條索相對較長,葉間距和葉片
2017-07-19 0