“多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信， 好茶葉一定是源於工藝和生態。 ”
——非著名茶人陳曉雷
我們在品鑒普洱茶時經常會提到一個專業術語——“協調性”，
在筆者看來，
協調性應該是基於苦、澀、香、回甘等幾個基本口感之間的比例正好的舒適感。
如果一款茶入口，
沒有一點澀感，
但是卻苦得難以忍受，
那麼這茶肯定是“不協調”的。
那麼是不是一款茶一定要苦、澀皆有，
才是協調呢？當然不是，
倘若沒有澀感，
有輕微苦感但是口腔並不排斥，
覺得相對適口，
那麼我想這也可以算是相對協調的。
再比如， 茶湯有苦、澀和香， 但是苦、澀化開後， 絲毫沒有回甘， 那麼此時口腔內只有香氣的話也顯得有些單調， 那麼協調性自然也是有所欠缺的。 因此， 有些茶可能香氣高揚、有的則回甘猛烈， 相對來說我們認為這是優點， 但相對於協調性來說， 這其實是“所占比例太多”的表現。
那麼除了相對之間的平衡、不突兀， 協調性好的茶應該給人以飽滿的感覺。 當一款茶的苦、澀、香、回甘、生津、厚度、喉韻各方面都具備了的話， 給人的感覺應該不至於單一， 而是有些豐富飽滿的。
所以， 從協調性的角度來說， 我們不必認為茶品的苦和澀就不好， 而高香就一定是優點。 更加不必盲目的排斥拼配技術， 畢竟拼配技術是目前實現普洱茶協調性比較普遍而有效的方法。 我們舉一個大家都熟知的例子， 我們都知道無論是高端的還是普通的普洱茶， 常常都會有茶梗拼配在其中， 在大家的認知中茶梗好像是品質更為低下的邊角料的感覺， 而事實上茶梗的香氣、鮮爽度、滋味內質特徵以及後期轉化所表現的陳香更為優秀， 茶梗那麼老， 也會有鮮爽度嗎？實際上， 茶梗作為鮮葉的營養傳導器官， 其氨基酸、茶氨酸的含量是比較高的，甚至高過一葉二葉中的含量，所以很多茶會加入一些茶梗來調控茶的整體協調性。
非著名茶人陳曉雷
①腳步行走了各大茶山之間，以實踐求真知獲得豐富的經驗
②親授茶課百餘場：分享最實用的選茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。線上經驗分享盡在 “喜馬拉雅”
③百年守興昌再傳承人，專做古六山普洱；拋開故事與情懷，以匠心的態度制茶
④喜馬拉雅專欄：普洱茶經驗之談
雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號：sxc39999
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流
其氨基酸、茶氨酸的含量是比較高的，甚至高過一葉二葉中的含量，所以很多茶會加入一些茶梗來調控茶的整體協調性。
非著名茶人陳曉雷
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②親授茶課百餘場：分享最實用的選茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。線上經驗分享盡在 “喜馬拉雅”
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