三分原料、七分工藝
好茶葉一定是出自好工藝和好生態！
——非著名茶人陳曉雷
“自古開門七件事， 柴米油鹽醬醋茶。 “國人飲茶歷史悠久，
泡茶可以很簡單卻又不簡單， 能泡茶， 會泡茶， 泡好茶還是有區別的。 就像每個人都會唱歌， 而唱歌的水準有高有低， 也是正常的。
有人說：‘茶葉放到杯子裡， 開水倒進去不就完了？“也有人說：“擇水、擇器很講究。 ”還有人說：“好茶要用好水泡， 要買深泉水、高山水……”
先從水開始聊：水的Ph值在7.1~7.5之間泡茶口感最佳
“從來名士能品水， 自古高僧愛鬥茶”。 鬥茶鬥的不只是茶， 還有水， 水為茶之母。 什麼樣的水， 才能泡出口感較好的茶呢？我們首先要考慮酸鹼度的問題， 茶葉屬於強鹼類， 健康人體內的環境， pH值應該在7.35~7.45之間。 也就是說， 我們的體液呈弱鹼性才能保持各項生理機能的最佳狀態。
所以我們泡茶的水的PH值應該和人體體液pH值相差無幾， 約在7.1~7.5之間。 低於7顯酸性， 泡茶香氣好， 水質細膩， 湯色較淺， 湯感較薄。 高於7.5後， 香氣基本消失， 水質粗糙， 湯色較重， 湯感厚重但口感不太完美。 高於8時， 湯感寡淡無味，
如何“看茶泡茶， 看天泡茶”
泡茶時如果想泡出一款茶葉的特點和地域特色， 在選水的同時， 要注意投茶量。 本人喜歡的投茶量比例為0.8：12， 也就是120毫升的蓋碗的投茶量為8g， 投茶時散碎茶與撬餅茶的比例為3： 7。 按茶量和蓋碗的容水量調整比例即可。
因為散碎普洱茶的斷面較多， 可以在短時間內溶出內含物質， 新撬餅茶葉相對完整， 溶出較慢， 兩者可以互補。 泡茶時如果天氣晴朗， 則茶葉香氣較高， 很多細微感覺可以一覽無餘；如果天氣較為陰沉， 茶葉湯香較弱， 口感並不太完美。
注水“低、緩、勻”， 掌握泡茶心法
泡茶時水燒開之後， 不要立即注水泡茶， 要等沸騰的水靜下來， 時間約8~10秒。 注水時要近， 儘量輕柔， 要按照緩（緩慢）、低（壺嘴和蓋碗壁近）、勻（注水均勻）。
注水後儘量不要立即蓋蓋碗， 等茶葉出湯時再蓋， 這樣可以減少茶湯的燥感， 尤其是沒有事先醒過的茶。 出湯時間可以根據自己的喜好程度掌握大概在7秒左右為宜。
每泡茶葉在出湯後不要緊接著注水，要有所停留，停留時間在50~60秒左右。
如中間不停留而直接注水出湯，蓋碗底部溫度散不出去，導致茶葉熟化，這樣會降低茶葉的耐泡度，並且在泡茶的中後段，上顎有木質纖維的味道。
非著名茶人陳曉雷
①腳步行走了各大茶山之間，以實踐求真知獲得豐富的經驗
②親授茶課百餘場：分享最實用的選茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。
③百年守興昌再傳承人，專做古六山普洱；拋開故事與情懷，以匠心的態度制茶
④喜馬拉雅專欄：普洱茶經驗之談
雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號：cr39999
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流
每泡茶葉在出湯後不要緊接著注水，要有所停留，停留時間在50~60秒左右。
如中間不停留而直接注水出湯，蓋碗底部溫度散不出去，導致茶葉熟化，這樣會降低茶葉的耐泡度，並且在泡茶的中後段，上顎有木質纖維的味道。
非著名茶人陳曉雷
①腳步行走了各大茶山之間，以實踐求真知獲得豐富的經驗
②親授茶課百餘場：分享最實用的選茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。
③百年守興昌再傳承人，專做古六山普洱；拋開故事與情懷，以匠心的態度制茶
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雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號：cr39999
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