肥瘦相間的肉末， 小火翻炒至熟， 倒入鹹香的醬汁， 咕嘟咕嘟煮出濃稠的好味炸醬， 煮一碗面， 燙一把青菜， 拌著吃， 豐盛又滿足~
-- 肉末炸醬 --
-- 用料 --
豬肉末500克、甜麵醬180克、豆瓣醬350克、蒜適量、薑適量、料酒適量、鹽少許、糖適量、蛋清1個、植物油40克、油適量
-- 做法 --
❶ 甜麵醬和豆瓣醬按比例混合在一起。
❷ 蒜， 薑切末， 量自己掌握。
❸ 豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡， 也可以用五花肉切小碎丁， 加入鹽， 料酒， 蛋清拌勻。
❹ 鍋中放油， 燒至8成熱， 放入蒜薑末炒香。
❺ 放入拌好的肉末翻炒成熟， 炒散。
❻ 放入混合好的醬翻炒， 用中小火。
❼ 放入一小碗清水， 小火咕嘟10分鐘， 至醬濃稠即可， 期間可以根據自己口味放適量糖， 來中和醬的鹹味， 還可以提鮮。
❽ 關火， 淋香油翻炒後出鍋。
❾ 拌入煮好的面裡，喜歡什麼菜就加什麼菜進去拌勻。
❾ 拌入煮好的面裡，喜歡什麼菜就加什麼菜進去拌勻。