冰箱是儲存食物的好地方， 一般家庭， 只要冰箱有空隙， 什麼食物都可能往冰箱裡一塞， 果汁、蔬菜、魚肉、瓜果等等， 保長家就是這樣。
但是冰箱裡真的什麼食物都可以放嗎？其實不是， 有些食物是可以不放冰箱保鮮， 比如南瓜、番薯、土豆、洋蔥等；還有人說， 一些食物是不宜放冰箱裡的， 比如香蕉、荔枝、黃瓜、麵包、魚、巧克力等。
為什麼南瓜、番薯、土豆、洋蔥不需要放冰箱？
很簡單， 這些食物的保存溫度比冰箱溫度稍高， 一般冰箱的冷藏室溫度是4-6℃， 而南瓜最適宜的保存溫度是10℃， 紅薯貯藏的適宜溫度為10～14℃， 溫度過低會遭受冷害， 使薯塊內部變褐變黑， 煮熟後有硬心並有異味， 而且後期極易腐爛。 土豆的溫度和冰箱溫度比較接近， 2-4℃， 但是土豆喜歡陰涼乾燥的地方， 冰箱裡面由於放了很多其他的食物， 濕度相對較大， 既容易使土豆的澱粉轉為糖分， 也容易導致土豆發芽。
為什麼香蕉、荔枝、番茄、黃瓜、麵包等不宜放冰箱？
我們來一個一個解釋。
香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方貯存， 會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝：荔枝低溫狀態下表皮變黑， 果肉變味。
番茄：番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象， 表面有黑斑， 煮不熟， 無鮮味， 嚴重的則腐爛。
黃瓜：黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃， 如果在冰箱中久存， 會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛髮粘。
葉子菜：冷藏後比較容易爛， 尤其是葉子上帶水， 又沒有豎著放。
巧克力：巧克力其實也可以放冰箱， 不過事先必須用儲物罐裝起來後放進去。 因為直接放進冰箱的巧克力在拿出來後， 表面容易出現白霜， 失去原來的醇香口感， 還會有細菌繁殖。
火腿：火腿放入冰箱， 水分就會結冰， 脂肪析出， 火腿肉結塊或鬆散， 肉質變味， 極易腐敗。
麵包：放進冰箱的麵包容易“變陳”， 即在低溫老化。
魚：其實魚可以放冰箱， 只是不能放太久。 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水或其它變化， 如鯽魚長時間冷藏， 就容易出現魚體酸敗。
月餅：放入冰箱可以延長月餅保質時間， 但會影響其風味， 使月餅變硬、口感變差。
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