美式咖啡， 是一種最普通的咖啡， 由espresso加入熱水製作而成。 人們對於美式咖啡的態度大多是兩極分化嚴重的， 一是“我只喝美式咖啡， 夠香夠純醇厚！”二是“美式不好喝， 因為太過苦和濃烈了。 ”
但是對於很多嗜啡如命的人來說， 美式咖啡是如同血液般的存在。
那麼， 本期的咖啡熱就和大家分享一個James Hoffmann的小技巧， 昇華你的美式咖啡， 讓它更好喝！
非常簡單易懂的一個方法， 而且也只需要兩個勺子就能完成！
當我們製作完美式咖啡後， 只需要把美式咖啡表面的油脂勺走即可。 （當然， 如果時間允許或者比較講究的朋友，
同時， 我們也可以將這個方法用到 espresso 上面， 同樣只需要把 espresso 表面的油脂勺走， 你也會得要驚喜！沒有了油脂的 espresso 會有更加明亮的口感與更豐富的層次感。
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美式咖啡的由來
說過小技巧後， 我們當然要科普一下美式咖啡。
再北美洲， 美式咖啡非常受歡迎， 上下班的時間我們都能隨處看到拿著美式的人。 而在國內， 大多數咖啡館也會提供美式咖啡， 不過愛好美式的人還是以外國人或有國外生活經驗的人居多。
▲美式咖啡以外帶居多
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Long Black、Americano 與 Lungo 的區別
現今的美式咖啡流傳著許多種做法， Long Black、Americano 與 Lungo 都是我們接觸得比較多的三種美式咖啡， 他們有什麼區別呢？
Long Black 是在杯中加入水後再開始萃取 espresso；Americano 是現萃取出 espresso 在往杯中加水；而 Lungo 則是通過改變磨豆機的刻度， 使 espresso 的流速加快， 無須再額外加水， Lungo 是義大利語中“長”的意思， 也即是“拉長的espresso”之意， 通常萃取時間約1分鐘， 單份為60-85ml， 雙份為120-170ml。
不知道以前大家是否試過這個小技巧， 也許本就視美式如血液的你試了之後會更加欲罷不能哦！