芒果季朋友帶來新鮮芒果， 琢磨著做個芒果西米露之類的可是沒有西米， 再者其實不太喜歡西米又要煮， 又沒什麼營養主要成分是澱粉，
以下是3-4人份
用料
新鮮芒果兩個中等大小(果肉淨重250g+135g)
淡椰漿70+20g
奇亞籽40g
水180g
檸檬汁10g
楓糖漿20g+10g
芒果奇亞籽布丁的做法
食材準備， 楓糖漿可以用龍舌蘭蜜、蜂蜜等替代， 椰漿一定要用淡椰漿， 否則會很膩。
奇亞籽布丁：首先把180g水， 70g淡椰漿， 20g楓糖漿一起放入一個比較大的碗裡混合均勻， 然後把奇亞籽倒入攪拌均勻， 密封冷藏過夜或4小時以上， 讓奇亞籽慢慢吸飽水分和椰漿~
切芒果：芒果取135g左右規則完整好看的2cm左右的果肉丁， 塊稍微大一點吃起來過癮， 至於怎麼切芒果網上有很多教程大家自行搜索一下， 其它的不規則部分等下打成泥。
芒果泥：不規則的250g芒果肉與20g椰漿、10g檸檬汁、10g楓糖漿一起放入攪拌機打碎待用， 我希望最後的成品中奇亞籽布丁部分有清爽又明顯的椰香味， 淡淡甜味就好了， 芒果泥部分則要有很微弱的椰漿味兒來與之融化， 另外酸甜的芒果風味要非常分明， 所以加了檸檬汁和楓糖漿來強化芒果的風味， 相信我， 不加的話還是差很多。
組裝：奇亞籽吸足的水分， 芒果打碎了， 準備組裝
組裝可以有很多種形式，選你覺得好看的就好，我有玻璃瓶溢出滿滿早餐式、日式咖喱飯式。。。
第一步根據你的容器鋪上底部一層或左右一半奇亞籽布丁
稍微小心一點倒上芒果泥，原則只有一個，不要倒太醜
然後再芒果泥上面或者奇亞籽布丁和果泥交界處擺上芒果肉，再放個裝*小樹葉就好啦。非常適合人多聚會
可以長這樣
也可以長這樣，做完了我才發現怎麼這麼像咖喱飯。。。相信大家一定做的比我好看
來源 下廚房 作者 小白素食記錄的廚房
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組裝可以有很多種形式，選你覺得好看的就好，我有玻璃瓶溢出滿滿早餐式、日式咖喱飯式。。。
第一步根據你的容器鋪上底部一層或左右一半奇亞籽布丁
稍微小心一點倒上芒果泥，原則只有一個，不要倒太醜
然後再芒果泥上面或者奇亞籽布丁和果泥交界處擺上芒果肉，再放個裝*小樹葉就好啦。非常適合人多聚會
可以長這樣
也可以長這樣，做完了我才發現怎麼這麼像咖喱飯。。。相信大家一定做的比我好看
來源 下廚房 作者 小白素食記錄的廚房
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