火腿切粒， 用溫水浸泡瑤柱、大棗、香菇、火腿粒至少半小時；
香菇切粒， 瑤柱撕碎， 和火腿粒、大棗一同加入泡好的糯米裡， 加1勺醬油、1勺豬油攪拌均勻， 瑤柱和火腿粒都有鹹味， 米里不用加鹽， 加適量泡瑤柱的水， 水不要太多， 和米持平就可以了；
倒入鑄鐵鍋裡， 小火燜半小時；
飯熟後翻拌幾下， 使飯更蓬鬆；
取一張洗淨的荷葉， 放一些雞肉；
雞肉上鋪一層熟飯；
再加一層雞肉和香菇粒；
包緊， 水開後入鍋中小火蒸30分鐘左右；
出鍋撒上小蔥碎， 米香、肉香、荷葉香！
成品圖， 一道菜吃出了多重口味！
溫馨小提示
1、糯米要提前浸泡，
更多同類菜譜