胖虎自我評價， 也算是吃貨隊伍當中絕對正宗的一員， 曾經為吃一碗面而坐公車穿越大半個西安， 為擼一把正宗的羊肉串而專程去新疆！若是飯局中或朋友同學有人說某家的有什麼特色好吃的， 必然銘記於心， 或辦事路過， 或專程前往， 一定要親口品嘗一下！這家的胡辣湯聽過的次數多了， 但一直沒去過， 今天剛好路過， 決定去品嘗一下！
到了之後， 果然是很多人， 聽門口的大爺說， 這家店開了有20多年了， 還是個老字型大小！胖虎排了隊， 買了一碗！
對於吃， 胖虎是很有研究的， 判斷胡辣湯的好壞要分這幾個步驟：
1、首先不能急於吃， 要先用湯勺喝一口清湯， 所謂清湯就是還沒和辣子攪到一起的湯， 從這個湯就可以判斷出胡辣湯的整體味道。
2、用筷子挑出一些辣子放到幹餅上， 嘗一下辣子香不香， 夠不夠味。
3、嘗一下肉丸， 純不純， 筋道不筋道。
4、掰餅子， 拌辣子， 攪拌均勻， 在吃整體的味道！
吃完， 胖虎得出以下結論：味道上並沒有特殊之處， 當然， 肯定比一般的街邊小鋪要強很多。 其次， 就肉丸而言， 不如邢老三家的筋道！但是他家的亮點是油潑辣子特別的香， 很到位！整體感覺還算可以， 值得吃貨們品嘗一回！