窩臺北（Woo Taipei）董事兼調酒師黃俊憲（38歲）為了參與新加坡雞尾酒節而取消早前安排的智利旅行計畫， 因為他希望藉由這次的盛會讓更多人看見臺灣的雞尾酒創作， 也希望和其他調酒師分享自己的心得。
窩臺北在亞洲最佳50酒吧中排名第20， 黃俊憲曾兩度獲得Diageo World Class調酒大賽臺灣冠軍。
他說：“這次參與雞尾酒節將使用臺灣特有食材來表現少見的風味組合， 例如濕土的氣味， 帶有奶油香氣的核果風味， 另外還有一些利用拆解重組的概念， 重新建構一杯雞尾酒。 ”
黃俊憲高中念的傢俱木工專業科系當時在臺灣已經是逐漸沒落的行業，
黃俊憲喜歡用琴酒、威士卡和朗姆酒這些基酒調配雞尾酒， 因為它們風味多變， 在調酒的歷史上佔有重要地位， 並且在創作一杯酒時總是能賦予各種樣貌變化。
他說：“我喜歡風味較濃郁並特殊的食材和香料， 我覺得風味濃郁的材料讓顧客在飲用時能輕易品嘗到個性， 並且對這杯酒得到認同與瞭解。 ”
談到臺灣雞尾酒文化特點， 黃俊憲認為， 臺灣調酒師其實每天必須面對當地顧客長久以來根深蒂固的傳統飲食觀念。 他舉例說， 臺灣女生普遍在月經期間不喝冰飲料，
據他觀察， 臺灣調酒師過去幾年努力追求與學習各個年代的經典雞尾酒， 這是臺灣雞尾酒文化短短幾十年來所缺乏也是最重要的一部分。
“我們現在更瞭解雞尾酒的基礎應該來自對於經典雞尾酒的認知， 以及酒類知識的重要性， 而我相信臺灣特有食材和香料一定會是大家未來發揮的重點。 經典調酒手法不會消失， 但是將會利用各種方式來解構與重建另一種風貌。 ”
黃俊憲提供（臺灣調酒師）
Smoky Bloody Mary
材料：宮保雞丁與魚幹調味伏特加酒50毫升、酸柑汁30毫升、番茄汁90毫升、鹽1克、胡椒少許、紅椒汁（Tobasco）1酒匙、喼汁（Worcestershire sauce）1酒匙、安哥斯圖娜苦酒（Angostura Bitters）一滴。
點綴：檸檬皮、芹菜籽、胡椒、薑粉。
做法：將所有材料和冰塊倒入雞尾酒搖拌器搖拌均勻， 然後濾到酒杯， 加入一大個冰塊， 用檸檬皮、芹菜籽、胡椒、薑粉即可。
荔枝添花香花茶中和酸甜度
吉隆玻的雞尾酒吧Omakase + Appreciate去年在亞洲最佳50酒吧名單上排名第10， 創辦人之一兼調酒師是只有31歲的張毅崧。
張毅崧大學主修旅遊業文憑， 畢業後在吉隆玻希爾頓酒店工作， 汲取餐飲營運經驗。 2009年參加Diageo World Class Bartender時奪下馬來西亞全場冠軍， 之後轉換跑道投身雞尾酒業。
張毅崧說， 設立雞尾酒吧的最大挑戰是老闆和調酒師的雙重身份。
他說：“單單打理業務已經困難重重， 尤其是人力資源管理方面。 而作為調酒師， 時時都要為雞尾酒尋求新靈感。
張毅崧最喜歡用琴酒和威士卡調配雞尾酒， 每種琴酒的風味各異， 因此容易調成不同個性的雞尾酒， 也容易和亞洲材料搭配。 雞尾酒是最大的基酒類別， 善用各種風格就能創造新穎的飲酒體驗。
“我也喜歡加入在地食材和中草藥。 比方說， 我常用荔枝， 因為它能為雞尾酒增添清香和花香， 也會用茉莉花茶來中和雞尾酒的甜度與酸度， 同時又不會注入苦澀味道， 是營造單寧口感的方式之一。 ”
喬裝成其他商鋪的美國上世紀30年代Speakeasy式酒吧， 在吉隆玻當道， 去年就開了好幾家類似酒館， 據張毅崧觀察， 調酒領域在亞洲將繼續發光發熱，
他說：“這回的新加坡雞尾酒節， 我將與同行和公眾分享上世紀70年代在吉隆玻創制的經典雞尾酒Jungle Bird。 我會加入個人風格， 並融入馬來西亞的代表性材料如斑蘭葉。 ”
張毅崧提供（吉隆玻調酒師）
Jungle Bird
材料：陳年朗姆酒45毫升、黃梨汁45毫升、金巴厘酒（Campari）20毫升、酸柑汁15毫升、糖漿10毫升。
做法：將所有材料倒進調酒器和冰塊攪拌均勻， 然後濾進一個倒入冰塊的酒杯， 用酸柑片點綴即可。
講究香氣與順滑口感
曼谷知名雞尾酒吧Q&A的首席調酒師迪希瓦（Attapon De-Silva， 28歲）在機緣巧合下進入調酒行業， 憑著毅力和熱忱在曼谷餐飲業打造一片屬於自己的天地。
他2008年原本在餐館擔任清潔工， 工作幾個月後開始學習泡手工咖啡，一年後在曼谷獲獎頻頻的調酒師金納潘（Vipop Jinaphan）麾下學藝，再一邊通過書本和工作觀摩，掌握一手雞尾酒調製手藝。
請迪希瓦形容所調製的雞尾酒有何特點，他說：“我向來在味道之外要求更多突破，也致力於送上香氛和順滑口感。就如只有優質雞蛋才能煮成好吃的芙蓉蛋，只有堅持選用優質基酒才能調配一杯好喝的雞尾酒。我個人非常喜歡使用香草和柚子，它們調成的雞尾酒不但有濃濃香氣，也有奶油般的綿滑質感，柚子還有清新的果香。我認為這個材料組合融合得好的話，能用在任何雞尾酒之中。”
迪希瓦說，全球雞尾酒領域在過去幾年瞬息萬變，從零廢料的環保酒吧概念到調酒師走入農場摘取天然有機食材，都讓他大開眼界。泰國的酒文化也充滿活力，他希望能通過不斷實驗尋找新方法和食材來創制全新口味的雞尾酒。
迪希瓦的終極夢想是到世界各地的知名雞尾酒吧工作取經，並將知識傳授給新一代接班人。他認為，要成為優秀的調酒師，除了實踐學習，閱讀是重要一環。請迪希瓦推薦對他影響最深的書籍，他列出了Tristan Stephenson“The Curious Bartender”、Jerry Thomas“Bartenders' Guide: How to Mix Drinks”、Simon Difford“Difford's Guide to Cocktails”。
迪希瓦將在新加坡雞尾酒節送上自創雞尾酒，包括Botanist Flat White雞尾酒。
“它因為有濃濃白泡沫而得其名，我的版本泡沫較少，味道清新，造型清澈。”
迪希瓦提供（曼谷調酒師）
Botanist Flat White
材料：The Botanist琴酒40毫升、Fino雪麗酒10毫升、橘味苦酒3滴、酸梅甜漿10毫升、檸檬酸1酒匙。
做法：將所有材料倒進調酒器，再倒入檸檬酸和冰塊攪拌均勻，然後濾進冰鎮酒杯即可。
黃俊憲說參加雞尾酒節是為了讓更多人看到臺灣的雞尾酒。除了材料，他也用解構與重建的概念調製雞尾酒
張毅崧說設立雞尾酒吧的最大挑戰是除了要處理業務，還要不斷為雞尾酒尋找創作靈感
迪希瓦認為只有堅持選用優質基酒才能調配出好喝的雞尾酒
請迪希瓦形容所調製的雞尾酒有何特點，他說：“我向來在味道之外要求更多突破，也致力於送上香氛和順滑口感。就如只有優質雞蛋才能煮成好吃的芙蓉蛋，只有堅持選用優質基酒才能調配一杯好喝的雞尾酒。我個人非常喜歡使用香草和柚子，它們調成的雞尾酒不但有濃濃香氣，也有奶油般的綿滑質感，柚子還有清新的果香。我認為這個材料組合融合得好的話，能用在任何雞尾酒之中。”
迪希瓦說，全球雞尾酒領域在過去幾年瞬息萬變，從零廢料的環保酒吧概念到調酒師走入農場摘取天然有機食材，都讓他大開眼界。泰國的酒文化也充滿活力，他希望能通過不斷實驗尋找新方法和食材來創制全新口味的雞尾酒。
迪希瓦的終極夢想是到世界各地的知名雞尾酒吧工作取經，並將知識傳授給新一代接班人。他認為，要成為優秀的調酒師，除了實踐學習，閱讀是重要一環。請迪希瓦推薦對他影響最深的書籍，他列出了Tristan Stephenson“The Curious Bartender”、Jerry Thomas“Bartenders' Guide: How to Mix Drinks”、Simon Difford“Difford's Guide to Cocktails”。
迪希瓦將在新加坡雞尾酒節送上自創雞尾酒，包括Botanist Flat White雞尾酒。
“它因為有濃濃白泡沫而得其名，我的版本泡沫較少，味道清新，造型清澈。”
迪希瓦提供（曼谷調酒師）
Botanist Flat White
材料：The Botanist琴酒40毫升、Fino雪麗酒10毫升、橘味苦酒3滴、酸梅甜漿10毫升、檸檬酸1酒匙。
做法：將所有材料倒進調酒器，再倒入檸檬酸和冰塊攪拌均勻，然後濾進冰鎮酒杯即可。
黃俊憲說參加雞尾酒節是為了讓更多人看到臺灣的雞尾酒。除了材料，他也用解構與重建的概念調製雞尾酒
張毅崧說設立雞尾酒吧的最大挑戰是除了要處理業務，還要不斷為雞尾酒尋找創作靈感
迪希瓦認為只有堅持選用優質基酒才能調配出好喝的雞尾酒