老醋花生
用料：
花生仁（炒） 500克、香菜 2棵、江米酒 20毫升、香醋 60毫升、白糖 10克、食鹽 2克、植物油 50克
做法：
1、炒鍋中加入少許植物油（冷鍋下油）；
2、加入花生仁，
3、待花生仁劈裡啪啦的聲音越來越小， 花生表層顏色變深時， 趁熱加入20毫升左右的米酒， 翻炒均勻；
4、盛出花生仁， 放至完全冷卻；香醋中加入2勺白糖和2克鹽， 攪拌均勻；
5、另起鍋放入適量水， 大火燒， 同時將調好的料汁坐在水中， 鍋裡的水燒開約2分鐘後關火， 將料汁取出， 放至完全冷卻；
6、另取一碗， 放入冷卻的花生仁， 加入切碎的香菜， 冷卻後的料汁拌入花生， 攪拌均勻， 入冰箱冷藏一會， 口感更佳。
茴香花生米
用料：
花生（鮮） 200克、茴香 1小把、亨氏番茄醬 適量、蠔油 1勺、排骨醬 1勺、蔥 1根、蒜 4瓣
做法：
1、花生米提前浸泡2小時， 吸足水分的花生米容易煮熟， 而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜歡這種口感， 可以不要提前浸泡）；
2、把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用；
3、鍋上火， 加入少許油， 放入蔥花、蒜煸一下， 調入番茄醬、蠔油、排骨醬各一勺；
4、倒入熟花生米翻炒均勻；
5、把茴香苗的粗莖去除， 把羽狀的細葉切碎倒入花生米翻勻；
糖霜花生
用料：
花生 350克、白糖 150克、水 50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱， 用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次， 讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；
2、炒鍋內倒入白糖和水，
3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出， 攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃， 否則口感會不夠鬆脆 ）。
麥芽花生糖
翠玉花生
用料：
苔菜 50克、花生仁（炒） 100克、紅尖椒 少許、食鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、薑 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油 少許、白醋 2茶匙
做法：
1、生薑去皮、洗淨切細粒， 紅椒洗淨切細粒備用；
2、切好的薑、紅椒放入碗中；加入白醋調成汁備用；
3、苔菜提前1小時用冷水泡發， 洗淨、切小段。 放入開水中焯一會兒；
4、撈起晾涼，用鹽、白糖揉勻，洗淨、瀝幹水分備用；花生仁入微波爐叮3分鐘，去掉紅衣備用；
5、苔菜和花生放倒入調味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌勻，調好味即可。
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4、撈起晾涼，用鹽、白糖揉勻，洗淨、瀝幹水分備用；花生仁入微波爐叮3分鐘，去掉紅衣備用；
5、苔菜和花生放倒入調味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌勻，調好味即可。
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