紅米酒， 雖然同樣是用糯米來做酒， 也和甜米酒一樣有滋補保健的效果；但無論是用的酒麴， 還是釀制的方法， 時間， 到成品的顏色， 口感都與甜米酒大相徑庭。 這種紅米酒不像酒釀甜得發膩， 也不像白酒般濃烈嗆喉， 比平時烹飪用的料酒更香更醇。
紅米酒精選井岡山天然優質紅米， 調配井岡山天然泉水經古法釀制而成。 色澤嫣紅， 口感甜香， 回味悠長， 紅米酒營養豐富含有多種微量元素， 有活血， 健脾， 促進新陳代謝， 補血養顏， 舒筋活絡強身健體和延年益壽的功效。 當地產婦坐月子期間， 常飲用紅米酒。
紅米酒的功效：
1、愛美的女性朋友：抗氧化、補血養顏、排毒養顏的天然佳品。
2、男性朋友：健脾、促進新陳代謝、強生健體。
3、中老年人群：活血、健脾、促進新陳代謝， 補血養顏、舒筋活絡、強生健體和延年益壽的功效。
4、坐月子人群：幫助下奶， 補血養顏。
下面介紹紅米酒的釀制做法：
紅米酒釀制所需食材明細：紅酒麴7兩、糯米5斤、水10斤
紅米酒的做法步驟：
1、糯米淘洗後放清水裡浸泡12小時。 浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。
2、把淘好的米放蒸格裡蒸30-50分鐘（一定蒸至米熟透沒有白心， 如果沒有那麼大的蒸格， 也用以放到電鍋裡煮，
3、蒸好的米放到大盆裡涼至不燙手， 把酒麴放到飯裡拌勻， 然後放進已經注入清水的罐裡， 合上蓋（不要蓋嚴， 要留點空隙）。
4、把酒罐用黑袋子包起來避光， 放到陰涼的地方。
5、第二天把蓋子打開就會聽到發酵冒泡的輕微聲響， 正常情況從第二天起， 會開始膨脹冒泡。 這段時間， 每天要用乾淨的木棍或竹棍攪動兩三次， 以促進發酵。
6、大約6-7天后， 飯不再浮起， 開始往下沉的時候， 把蓋封好， 用黑袋子包好， 放在陰涼不見光的地方。 大約30天左右就可以飲用了。
紅米酒酒香濃郁， 口感略帶微甜， 酒精度大約是12度左右。