別再光炒豆芽了，多加一味料，白米飯遭殃，趕緊在家試試！

讀書住校的時候， 食堂裡經常有豆芽一菜， 那時候好像都是黃豆芽， 因為大鍋菜的緣故， 炒豆芽基本都變成了煮豆芽， 水水爛爛的樣子，

看著也沒什麼食欲， 也就不怎麼吃~後來自己做菜， 也不怎麼買豆芽， 尤其是黃豆芽， 那揮之不去的豆芽食堂印象太深了， 直到這次自己試做才徹底改觀， 同一種食材， 不同的做法， 味道也大不相同。

春天來了， 餐桌上的菜也跟著換季了， 韭菜豆芽都是這個季節的美物。

豆芽， 也就是是豆類種子發芽而來， 春季是多生髮， 多吃芽菜有益。 最常見的有黃豆芽， 綠豆芽， 黑豆芽， 這三種豆芽中， 各自的食物屬性裡綠豆芽性涼， 適宜夏季食用， 黃豆芽健脾養肝， 並維生素B2含量高， 春季吃黃豆芽有助於預防口角發炎， 黑豆芽是黑豆發芽而來， 相對而言黑色對應腎， 食黑豆芽對補腎有益， 黑豆芽本身性平， 一年四季都可食用， 我個人偏愛黑豆芽， 一來是為口感， 二來是顏色， 綠綠的， 眼睛看著也舒服......

以前認為做蔬菜不用多動腦筋， 遵循平常的做法就可以， 清炒或者涼拌就好， 但是這一次的嘗試給了自己一些啟示， 守舊只能在原地踏步， 嘗試創新就會帶來驚喜， 雖然不是每一次都會成功， 但在嘗試的過程中， 你自己在主動打破， 破的過程有無限新的可能， 總有一種可能被你抓到~

碎肉--裡脊肉切成碎末， 蠔油--常和生菜搭檔， 鮮美異常， 用在豆芽裡也是特別搭， 肉香， 芽脆， 味鮮美， 配一碗白米飯， 來不及說話， 飯光， 盤光， 嘴香， 心滿足！這就是超好吃的下飯菜

【用料】

黑豆芽400克， 生抽1勺， 大蒜4瓣， 裡脊肉150克， 海天蠔油1勺

【做法】

1， 裡脊肉切成肉碎狀或者肉末

2， 放入乾淨的碗中加大蒜碎， 調入一勺生抽醃制片刻

3， 黑豆芽去黑豆殼摘洗乾淨

4， 鍋中放油加熱後放入碎肉

5， 用筷子快速撥開均勻受熱

6,2分鐘後碎肉炒香撥到鍋的一邊

7， 另一邊放入豆芽， 大火快炒

8,翻炒一分鐘後調入1勺海天蠔油

9， 接著調入一冰勺細鹽， 根據口味調整鹽量， 拌勻後即可出鍋， 趁熱食用

#海燕的廚房#職場媽媽一枚，專注營養美食，國家高級營養師，攝影師，健康雜誌約稿作者，

新浪美食博主，豆果，美食傑美食達人

廚藝理念：美食，烹飪美好生活！

做家庭健康營養料理，料理家庭健康~

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