記得小時候過夏天， 空調還沒那麼普及， 最愜意的就是坐在樹蔭下吃西瓜、喝晾涼了的綠豆湯， 旁邊爺爺奶奶扇著蒲扇聊家常。 到現在夏天消暑吃得最多的還是綠豆湯。
綠豆性寒， 夏天吃除了清熱解暑排毒外， 降血脂的效果也很顯著。 但需要注意的是， 脾胃虛寒、腹瀉的人慎吃， 小孩子也不宜食用過多哦～對於愛美食的人來講， 綠豆只有煮湯這一種吃法實在太單調， 綠豆的美味都沒有發揮出來好嗎！所以小果兒化身夏季清涼的天使， 教你更多綠豆的打開方式， 美味翻倍吃起來！
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綠豆糕
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by 一米陽光
·主料·
去皮綠豆 | 200g
·輔料·
無味沙拉油 | 20g
黃油 | 30g
細砂糖 | 50g
麥芽糖 | 20g
水（蒸綠豆時加入） | 20g
·做法·
1. 綠豆浸泡12小時以上， 手搓綠豆去皮， 這個過程很辛苦， 因為總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝， 才能去皮。 網上有賣去好皮的綠豆， 買那種可以省很多力氣。
2. 準備材料， 這裡需要特別說明一下，
3. 綠豆加少量水（20克左右， 因為綠豆的品質不同， 所以浸泡時的吸水量也不一樣， 所以加多少水只供大家參考）， 然後隔水蒸半小時左右， 用高壓鍋小火， 切記是蒸不是煮， 蒸好後用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋， 用小火。 黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥， 小火翻炒。
5.大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒， 糖和豆泥完全融合後盛出備用。
6.豆沙和綠豆泥的比例為1：2， 我做25克的綠豆糕用料比例為：豆沙8g， 綠豆泥17g（僅供參考）。
7.綠豆泥也按份量稱好。 沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8.紅豆沙包入綠豆泥中，
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綠豆沙
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by 紅姨食坊
·主料·
綠豆 | 200g
·輔料·
純淨水 | 適量
·做法·
1. 綠豆用清水沖洗乾淨， 加入適量清水浸泡1~2小時， 浸泡一段時間後， 煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純淨水， 大火煮開。 純淨水與綠豆的體積比為10:1。
2. 將泡好的綠豆放進去，
3. 用漏勺將豆皮撈出， 撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。 撈完豆皮， 用勺子不停地壓剩下的綠豆， 使其成泥狀。 攪拌過程千萬不要加水， 否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4. 綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。 盛在杯子可趁熱飲用， 也可放冰箱冰鎮後再飲用。 喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
3
綠豆優酪乳冰棒
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by 靜靜的小廚房
·主料·
綠豆 | 150g
·輔料·
優酪乳 | 200g
白砂糖 | 5g
·做法·
1. 綠豆洗淨， 鍋中放水倒入綠豆煮熟。
2. 煮熟的綠豆裡放入糖拌勻。
3. 把綠豆放入料理杯中， 再倒入優酪乳， 攪拌成綠豆優酪乳。 小提示：可以根據個人愛好加一些煉乳， 味道會更好~
4. 把綠豆優酪乳倒入模具中,再插入冰棒棒,放入冰箱冷凍1晚上即可~
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別再蘸醬油了
免烤超快手
願意每天給你做飯的人都深深愛著你！
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