一、概述
臘肉炒蒜苗是一道菜品， 主料是臘肉， 蒜苗。
二、材料
廣東臘肉180公克， 蒜苗200公克， 辣椒1根， 蒜仁2粒， 醬油1大匙， 細砂糖1/2茶匙， 料酒1茶匙，
三、做法
1.臘肉蒸約10分鐘， 至熟後去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋， 加入少許油， 小火爆香蒜碎、辣椒碎後， 加入作法1的臘肉， 略煸炒約10秒後， 再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒， 大火快炒約20秒， 起鍋前灑上香油即可
湘菜：臘肉炒蒜苗
一、概述
臘肉炒蒜苗是一道菜品， 主料是臘肉， 蒜苗。
二、材料
廣東臘肉180公克， 蒜苗200公克， 辣椒1根， 蒜仁2粒， 醬油1大匙， 細砂糖1/2茶匙， 料酒1茶匙，
三、做法
1.臘肉蒸約10分鐘， 至熟後去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋， 加入少許油， 小火爆香蒜碎、辣椒碎後， 加入作法1的臘肉， 略煸炒約10秒後， 再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒， 大火快炒約20秒， 起鍋前灑上香油即可