很多人都不喜歡吃芹菜， 覺得芹菜怎麼炒都有一股味道， 那味道說不上難聞， 但就是讓人覺得不好受。 尤其是在農村， 會種很多的芹菜， 這些芹菜直到老去都沒人吃。 很多人看到這樣的情況都於心不忍， 畢竟是辛苦種出來的菜， 所以就想到了一種醃芹菜的方法。
醃芹菜
醃芹菜的方法很簡單和醃白菜和醃蘿蔔差不多， 首先把芹菜洗淨， 最好把芹菜的葉子都摘掉， 只要醃制芹菜的莖就好， 把芹菜切段用開水焯一下。 然後準備好花椒， 鹽放入清水中熬開， 等這配有料的水熬開之後放涼， 和芹菜一起放入密閉的容器中， 放置十天， 醃芹菜就可以吃了。
芹菜的莖
醃出來的芹菜可以把芹菜原有的味道遮掩掉， 和其它的醃菜一樣， 特別的下飯。 很多人都吃過醃蘿蔔， 醃辣椒， 唯獨這醃芹菜沒有吃過， 其實芹菜無論什麼季節賣都很便宜， 只要是掌握了醃芹菜的方法， 就可以用低成本製作出美味的下飯菜。
剛醃制不久的芹菜
香菜， 芹菜， 苦瓜， 秋葵， 胡籮蔔， 都是網友評出來最難吃的蔬菜之一， 但是這些蔬菜又是最富營養價值的蔬菜， 尤其是秋葵， 被稱為植物界的偉哥， 如果這些蔬菜能換一種吃法， 讓人們喜歡上， 那麼這些蔬菜的營養自然也能被我們吸收。