薄荷檸檬鯊魚佐青醬

薄荷檸檬鯊魚佐青醬

薄荷清涼又去腥， 家裡種一些， 隨采隨用， 新鮮， 長的太豐盛， 也不必擔心， 製成青醬保存， 妥妥的

青醬最好是提前做好， 冰在冰箱裡， 等待慢慢與堅果混熟， 此時情到濃處， 就是濃醇香

檸檬有軟化肉質效杲， 鯊魚本身比較(騷)用薄荷檸檬一起助力， 就是要你好吃又好看

記得沾些青醬， 加入堅果香在口腔裡， 回味悠長

這麼好吃的魚， 我提著鞋也要趕來吃吃吃

材料

小鯊魚,檸檬， 薄荷,幹澱粉

做法

小鯊魚切段吸幹水份

檸檬， 薄荷， 料酒， 鹽抓拌成醃料汁

放鯊魚進來醃制半小時

魚片拍上乾粉， 待反潮

青醬下鍋炒香,勾芡

鯊魚下鍋煎

雙面煎熟後排盤， 佐以青醬