海產品營養豐富，
且是蛋白質、礦物質及維生素的良好來源，
每天食用適量的海產品如魚類、貝類等，
是合理膳食結構不可缺少的一部分。
但是一些在在食用海產品時，
有些常識性的小知識是不得不知的，
否則不僅可能會帶來不必要的麻煩，
嚴重時甚至會危害到人們的身體健康，
下面我們就具體來看一下。
帶魚表層的“銀鱗”別刮掉
帶魚表面有一層銀白色物質， 常常會被誤認為是帶魚的鱗， 還有人說它是一種腥味很濃的東西， 所以在烹調前總是千方百計地把它洗掉。 事實上， 那層銀白色的物質並不是帶魚的鱗， 而是一種無腥味的脂肪， 具有一定的營養價值。 其中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤， 另外還可以保護帶魚在烹調時不易破碎。
所以， 洗帶魚時不應去“鱗”。 同時因為“銀鱗”怕熱， 在75℃的水中便會溶化， 因此清洗帶魚時水溫不可過高，
貝類吃鮮別貪生
食用海鮮類美食， 一定要做熟再吃，
另外，
貝類海鮮雖然要熟著吃，
但購買時一定要選新鮮的，
主要看新鮮的貝殼和貝肉都很鮮亮，
還有就是上手輕輕敲打貝殼，
活的會很自然地閉合兩殼，
死的則沒有反應。
蝦頭就不要再吃了
蝦很肥美， 是老少皆宜的美味食品， 尤其是鮮活的蝦經過烹調之後更是滋味甜鮮、口感脆嫩。 但是， 在吃蝦時應注意， 蝦的頭部膽固醇含量較高， 也容易殘留一些重金屬等， 在蝦大量繁殖的季節， 蝦籽也含有一部分膽固醇。 所以， 吃蝦時應注意蝦頭和蝦籽要儘量少吃。