在倒紅酒的時候有很多細節問題， 比如一杯紅酒倒多少才會比較合適？這都是需要留意的。 很多時候， 可能中國人就會有這樣的想法，
侍酒師在為顧客正式倒酒前會先倒一小杯酒讓其試飲， 很多人以為是讓你細細品味後分析這款酒， 於是他們就開始說這款酒是有多麼圓潤飽滿或者尖酸瘦削， 以及自己對它的喜好等等。 但侍酒師其實是想讓你告訴他酒有沒壞掉， 是否有木塞污染或其他問題。
NO3倒陳年酒一滴不剩
如果你開了一瓶優質的陳年老酒， 注意倒酒倒到後面時， 讓瓶底留個1釐米左右的酒液在瓶中， 千萬不要一滴不剩的都喝光了。 有人可能會覺得這麼好的酒當然得全倒完， 又那麼貴不能浪費啊！其實， 老年份紅葡萄酒往往會有泥濘厚重的酒渣沉澱， 雖然沒有毒， 但是如果把這些酒泥一起倒入酒杯中， 就會影響整杯酒的口感了。