〖 據說追夠10期， 就能變身廚神！〗
氣溫越來越高， 除了清涼的短褲和冰爽的沙冰， 還有什麼是大天津炎炎夏日的代名詞？沒錯！就是海！鮮！而提起海鮮，
▼ ▼ ▼
做法
· 主食材 ·
蟶子
· 調料 ·
豆瓣醬、幹辣椒、香葉
蒜、薑、蒜、糖、鹽
花椒、麻椒、白酒、薄荷葉（香菜）
· 時間 ·
7分鐘
· 難度 ·
★★★
· 步驟 ·
炒香底料-放入蟶子-去腥-調味
食譜
- step 1 -炒香底料
△不要小瞧這步哦， 這可是蟶子鮮香撲鼻的關鍵呢！炒出香味就可以啦！
- step 2 - 蟶子登場！
Tips：蟶子要事先放入淡鹽水中浸泡兩小時，
- step 3 - 去腥、提鮮看這裡！
△當當當當！白酒登場， 蟶子去腥的秘訣就是它！然後放入豆瓣醬， 翻炒均勻！
△等看到蟶子都張開口了， 就要放白糖啦！這個步驟是為了提鮮哦， 千萬不要省略了！
- step 4 - 出鍋倒計時！
△然後改小火咕嘟咕嘟， 等到汁收的差不多了， 就可以盛出來咯！
△別急別急！再加上點薄荷葉點綴， 可以上菜了！
獨門小貼士
1、白酒的加入是為了去腥， 所以只要一點點就可以了， 也可拿料酒、黃酒代替。
2、蟶子入鍋以後翻炒的時候不宜過長，否則蟶子肉會與殼過早分離，口感有些老。
學會了這道菜，饞蟲叫囂時再也不用跑去大排擋了！自己在家就能搞定，口味可一點都不輸外面的師傅！蟶子肉質超級鮮嫩，因為有浸泡過鹽水已經完全入味，再加上白酒的加入，一點腥味都沒有！炒一盤蟶子，配上點小酒，生活簡直不能再美滿！《鸚鵡廚房》的小廚人美做飯還好吃，絕對是小編的人生楷模啊！喜愛做飯的寶寶也歡迎去關注他們哦！我們下期下廚房再見！
文丨琪琪
圖丨網路
文章內容主體來源於《鸚鵡廚房》授權發佈
本文由看天津編撰出品
其他公號未經授權不得轉載 也可拿料酒、黃酒代替。2、蟶子入鍋以後翻炒的時候不宜過長，否則蟶子肉會與殼過早分離，口感有些老。
學會了這道菜，饞蟲叫囂時再也不用跑去大排擋了！自己在家就能搞定，口味可一點都不輸外面的師傅！蟶子肉質超級鮮嫩，因為有浸泡過鹽水已經完全入味，再加上白酒的加入，一點腥味都沒有！炒一盤蟶子，配上點小酒，生活簡直不能再美滿！《鸚鵡廚房》的小廚人美做飯還好吃，絕對是小編的人生楷模啊！喜愛做飯的寶寶也歡迎去關注他們哦！我們下期下廚房再見！
文丨琪琪
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