借著出差的機會， 第一次踏上河南的土地。
高鐵到開封， 開封到濮陽， 濮陽再去台前縣， 這就是我的目的地。
台前這個地名有一點奇怪， 後來聽說名由是附近有個鳳凰台， 而地屬的位置是這個檯子的前邊， 於是就叫成了“台前”。 當時我在想， 不如叫“鳳台”更好聽一些？
同行的王哥一臉書生氣， 一看就是個好脾氣。 認識第一天就問我是不是文藝青年， 我都懵了， 好像臉上沒字兒吧。 第二天再見的時候就說， 走， 我帶你喝羊肉湯去。 想都沒想， 我就說好， 畢竟這是一個吃貨的本能反應。
高碼頭距離台前縣還有十幾公里，
店鋪很簡單， 一間平房， 店外搭著簡易棚， 門口駕著一口大鍋， 招牌上老闆的形象跟十三香有的一拼， 也是家30年的老字型大小了。
鍋子真的很大， 手機角度問題可能看得不夠明顯， 估摸著怎麼的也得有一米的直徑。
聽說我們要了羊雜湯， 麻溜地切羊雜、加羊湯、撒上幾片香菜， 就這麼端上桌來。 原汁原味的羊雜湯， 基本沒什麼鹹味， 可以根據自己口味的需要加調料。
熟練的刀工
漏勺照樣可以盛湯
方桌、小馬紮的標配
調料裡面比較特別的是這個看起來呈現出桔色的固體，
辣椒
正吃著酥爛的羊雜， 一個塑膠簍子遞了過來， 裡面躺著一塊芝麻餅， 噴香撲鼻。 王哥說可以泡在羊湯裡頭吃， 我揪了四分之一，下麵那層泡在湯裡做泡饃狀，餅面這層因為捏著脆脆的，就空口嘗了嘗，有一丁點甜味兒，夾雜著芝麻香，我覺得可以這麼形容——滿口香。
滿口香就是它
吃了餅就對做餅的爐子感興趣了，一般我們看到這種烘餅都是在油桶狀的爐子裡貼邊烘烤出來，這個烘爐比較迷你，半球的造型，直徑不過50cm，炭火在下，餅貼爐壁烘烤，因為熱度比較集中，效率倒也不算低。下面像這樣帶上一個木架子，烤熟的餅子裹在棉被裡面保溫，客人要吃了再回爐略烘一下，也是熱乎乎的，最重要的是這樣一套烘爐可以支在小車上走街串巷很方便。
烘爐全景
烘爐上半部分
這樣一碗羊雜湯，羊肚、羊肉、羊腸、羊心，分量特別足，僅僅15元，簡直吃得心裡美開花。
熱騰騰的羊肉
羊腦，看著有點滲人，沒敢嘗試
你問我羊膻味兒重不重？
5年前，我可是個丁點兒羊都碰不得的人，江陰人一到冬天就愛吃羊湯、凍水羊肉等等，我是那種走過羊肉店，聞著味兒都能犯嘔的人。是怎麼轉變的？
2012年，我和老媽去雲南旅行，在麗江試了當地有名的黑山羊火鍋，高原山羊肌肉纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高的口感吃起來勁道得很。
黑山羊火鍋
再後來是吃一些西北餐廳的羊肉串，明火烤制的肉串吃起來焦香四溢，幾乎也沒有什麼膻味。
紅柳枝烤肉串
前年，去成都遊玩的時候，好朋友推薦了簡陽羊肉湯，湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩，並集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體，刷新了我的味蕾，也成了我給很多去四川玩的朋友必推料理之一。
我最愛的簡陽羊肉湯
這碗高碼頭羊雜湯，大鍋裡面放著3個特製料包，去除膻味的秘訣就來源於此。
大料包
有人會說，羊肉是冬天吃才好，夏天吃羊肉會不會是“火上澆油”？其實不然，羊肉味甘性溫，營養價值高，適時適量的吃些羊肉可以驅寒解毒，溫補氣血，對人體益處多多。
也有人會說，我看你拍的羊湯那麼油膩，羊腸之類的脂肪多，大熱天的，吃完多不舒服。
說到這裡，就不得不給大家推薦我自己的解膩妙招——精焙大麥茶。
大麥茶的基本特點：茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱解毒。大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
主要用於消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏髮。
大麥茶還可用於：
（1）飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
（2）小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
（3）消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
（4）暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴
此外，大麥也是悶熱的夏季裡降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。
小貼士：大麥茶不但是夏季消暑的良飲，同時也是很多女性減肥的首選。
精焙大麥茶Q&A
1.大麥茶夜色為何這麼深？
疏離手劄選用的大麥茶是採用高溫烘焙而成，和咖啡豆的烘焙工藝類似，味道焦香，完全可以稱得上是“東方咖啡”。
精焙大麥茶，顆粒飽滿均勻
2.為什麼我沖泡的茶色這麼深/淺？
普通杯子300ml的水（儘量選剛燒開的）正常是2-3勺（差不多130-150粒左右），有的人會有疑慮，為什麼我泡的顏色不深或者是顏色很深，這個就是放量和沖泡時間的緣故。一般開水沖泡後靜置5分鐘讓大麥沉底即可飲用。可以連續沖泡一整天。可以根據自己的喜好沖泡，放的越多顏色就會越深，味道也會越濃。
淺泡
濃泡
疏離手劄精焙大麥茶的“三好”
好原料：上選六棱大麥，麥穗斷面成六角形，比一般大麥顆粒更小，營養更豐富，屬於麥中精品
六棱和二棱大麥的區別
好工藝：與咖啡豆相同的烘焙工藝，微焦與醇香平衡
好滋味：像輕咖啡的地道口感，享有“東方咖啡”的美譽
所以，從這個夏天開始，吃燒烤、下火鍋，消除吃完大餐後的罪惡感從餐後一杯精焙大麥茶開始。
特別感謝我的好友，匠作棠梨的攝影。
我揪了四分之一，下麵那層泡在湯裡做泡饃狀，餅面這層因為捏著脆脆的，就空口嘗了嘗，有一丁點甜味兒，夾雜著芝麻香，我覺得可以這麼形容——滿口香。
滿口香就是它
吃了餅就對做餅的爐子感興趣了，一般我們看到這種烘餅都是在油桶狀的爐子裡貼邊烘烤出來，這個烘爐比較迷你，半球的造型，直徑不過50cm，炭火在下，餅貼爐壁烘烤，因為熱度比較集中，效率倒也不算低。下面像這樣帶上一個木架子，烤熟的餅子裹在棉被裡面保溫，客人要吃了再回爐略烘一下，也是熱乎乎的，最重要的是這樣一套烘爐可以支在小車上走街串巷很方便。
烘爐全景
烘爐上半部分
這樣一碗羊雜湯，羊肚、羊肉、羊腸、羊心，分量特別足，僅僅15元，簡直吃得心裡美開花。
熱騰騰的羊肉
羊腦，看著有點滲人，沒敢嘗試
你問我羊膻味兒重不重？
5年前，我可是個丁點兒羊都碰不得的人，江陰人一到冬天就愛吃羊湯、凍水羊肉等等，我是那種走過羊肉店，聞著味兒都能犯嘔的人。是怎麼轉變的？
2012年，我和老媽去雲南旅行，在麗江試了當地有名的黑山羊火鍋，高原山羊肌肉纖維細，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高的口感吃起來勁道得很。
黑山羊火鍋
再後來是吃一些西北餐廳的羊肉串，明火烤制的肉串吃起來焦香四溢，幾乎也沒有什麼膻味。
紅柳枝烤肉串
前年，去成都遊玩的時候，好朋友推薦了簡陽羊肉湯，湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩，並集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體，刷新了我的味蕾，也成了我給很多去四川玩的朋友必推料理之一。
我最愛的簡陽羊肉湯
這碗高碼頭羊雜湯，大鍋裡面放著3個特製料包，去除膻味的秘訣就來源於此。
大料包
有人會說，羊肉是冬天吃才好，夏天吃羊肉會不會是“火上澆油”？其實不然，羊肉味甘性溫，營養價值高，適時適量的吃些羊肉可以驅寒解毒，溫補氣血，對人體益處多多。
也有人會說，我看你拍的羊湯那麼油膩，羊腸之類的脂肪多，大熱天的，吃完多不舒服。
說到這裡，就不得不給大家推薦我自己的解膩妙招——精焙大麥茶。
大麥茶的基本特點：茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱解毒。大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
主要用於消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏髮。
大麥茶還可用於：
（1）飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
（2）小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
（3）消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
（4）暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴
此外，大麥也是悶熱的夏季裡降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。
小貼士：大麥茶不但是夏季消暑的良飲，同時也是很多女性減肥的首選。
精焙大麥茶Q&A
1.大麥茶夜色為何這麼深？
疏離手劄選用的大麥茶是採用高溫烘焙而成，和咖啡豆的烘焙工藝類似，味道焦香，完全可以稱得上是“東方咖啡”。
精焙大麥茶，顆粒飽滿均勻
2.為什麼我沖泡的茶色這麼深/淺？
普通杯子300ml的水（儘量選剛燒開的）正常是2-3勺（差不多130-150粒左右），有的人會有疑慮，為什麼我泡的顏色不深或者是顏色很深，這個就是放量和沖泡時間的緣故。一般開水沖泡後靜置5分鐘讓大麥沉底即可飲用。可以連續沖泡一整天。可以根據自己的喜好沖泡，放的越多顏色就會越深，味道也會越濃。
淺泡
濃泡
疏離手劄精焙大麥茶的“三好”
好原料：上選六棱大麥，麥穗斷面成六角形，比一般大麥顆粒更小，營養更豐富，屬於麥中精品
六棱和二棱大麥的區別
好工藝：與咖啡豆相同的烘焙工藝，微焦與醇香平衡
好滋味：像輕咖啡的地道口感，享有“東方咖啡”的美譽
所以，從這個夏天開始，吃燒烤、下火鍋，消除吃完大餐後的罪惡感從餐後一杯精焙大麥茶開始。
特別感謝我的好友，匠作棠梨的攝影。