綠豆湯可以長期喝嗎？

綠豆湯是夏天解暑的利器， 很多特別喜歡喝。 那麼綠豆湯可以天天喝嗎？綠豆湯可以長期喝嗎？

在日常生活中， 很多人喜歡喝綠豆湯。 綠豆湯有很好的清熱解毒的功效， 不過也要適時適量。 那麼綠豆湯一次喝多少合適？綠豆湯為什麼煮出來是紅色的？

綠豆湯可以天天喝嗎

適當喝沒問題。 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。

幼兒則要具體依照體質而定， 最好先諮詢一下醫師。

一般來說， 小孩2至3歲開始吃粥時， 可適量加點綠豆。 6歲過後， 才可飲用成人量。

綠豆湯一次喝多少合適

每次的標準大概是1小杯， 250ml左右。

綠豆湯的做法

綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

用料：

綠豆100克、水適量、白糖少許。

做法：

1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。

2、鍋中加入適量清水， 沒過綠豆2-3公分即可；分次加水， 先加少量水， 會縮短綠豆的成熟時間。 大火煮開， 改為中火煮15分鐘左右， 不停的攪拌， 防止糊鍋， 煮到中間水少了， 可再續水。

3、綠豆很容易就煮開花了， 這時候再添加大量清水。 大火將綠豆湯燒開， 用勺子撇去浮沫， 清熱解毒的綠豆湯就做好了， 可依據個人口味加糖。

小貼士：

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，

2、分次加水。 先加少量水， 將綠豆煮開花， 再加大量水， 將綠豆湯煮開鍋， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

3、綠豆性涼， 味甘， 平時喝可以消暑止渴， 但孕婦不能多喝， 不適合長期喝， 要注意控制量， 尤其是孕前三個月， 最好是不要喝。

功效：綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

綠豆湯為什麼煮出來是紅色的

綠豆湯煮出來是紅色的主要是氧化變色所致。

綠豆的外皮上含有很多的抗氧化性的酚類物質， 在水煮時這些酚類物質便會溶解在湯水中， 呈綠色， 但是在接觸到空氣中的氧氣後便會被氧化聚合， 綠豆湯也會慢慢的轉變為紅色。

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