燒烤帶皮的蔬果，
如茭白，
地瓜等，
可連皮丟入炭火中，
烤熟之後再剝開外皮信用，
將水分全都封於表皮之內，
輕咬一口，
那鮮嫩多汁的香甜滋味，
令人愛不釋口。
對於不易快熟的蔬果， 如玉米， 我竹筍等， 可事先以滾水氽燙至半熟， 燒烤時刷上一層奶油， 略烤之後再刷一層烤肉醬， 如些烤出來的口感不但香氣十足， 而且不會幹幹的， 一咬勁都沒有。
茭白的烤法方法;
茭白剝去外層洗淨， 在根部切十字， 塞入胡蘿蔔片， 以促使茭白的內部燒烤快熟。
鋁箔紙攤開， 放入少許的奶油刷勻。
最後放入茭白， 包卷起來， 放入炭火中燒烤即可。
烤玉米；
玉米剝 去外皮， 如果要快速將玉米烤熟， 可在此時放入滾水中煮熟。
2.放在冼淨的烤網上，
燒烤至九分熟，
刷上一層薄薄的奶油，
可以境加玉米的香氣。
最後抹上燒烤燒烤醬，
烤至醬汁略微燒幹即可趁熱食用。
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