端午節是中華民族的傳統節日， 對很多人來說， 粽子是這個節日的“標配”。 一提到端午節， 大家想到的食物就是粽子， 但其實我國地域廣闊， 各地都有自己的民俗習慣， 除了粽子很多地方都會在端午節制作獨特的飲食。
1、採茶、制涼茶
在我國福建泉州南安一帶， 有在端午節制作午時茶草的習俗。 繼承了這一傳統， 當地人民會在端午節當天去山野采草藥來熬制涼茶。
2、吃五毒餅
五毒餅其實就是玫瑰餅， 最外層的酥皮兒上印有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇五種形象。 據天津網報導， 農曆五月正值仲夏， 五種“毒物”開始出現， 蚊蠅等害蟲開始滋生， 容易傳播疫病， 因而從古時起， 人們就把端午節視為“衛生日”。 食用五毒餅寓意祈福消災， 保佑家人身體健康。
3、炸油糕
油糕是北方人會在端午節特製的食物。 油糕表皮蓬鬆、餡心甜美， 它是用和好的燙油面， 包上白糖、黃桂、玫瑰等做成的餡， 下油鍋炸制而成的。
4、做面扇子
這是甘肅一帶在端午節的食俗。 據《中國教育報》報導， 這種食俗是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。 面扇子用發麵蒸制， 呈扇形， 一般都是5層， 每層撒上碾細的胡椒粉， 而且表面要捏出各種花紋，
5、吃臊子面
陝西人在端午節當天要吃臊子面。 臊子面種類豐富， 多達數十種， 其中以岐山臊子面最為出名。 臊子面的特點是麵條細長、厚薄均勻、臊子鮮香、麵湯油光紅潤、口感柔韌滑爽。
6、吃黃鱔
黃鱔是江漢平原地區在端午節必吃的食物。 農曆五月是黃鱔收穫的季節， 這時候的黃鱔肉質細嫩鮮美， 而且具有極佳的滋補功效。 據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法。
7、飲菖蒲酒
菖蒲是端午節一大主角。 它不僅用來做蒲劍、蒲人、蒲鞋等裝飾品， 它的根和葉子還被用來泡酒， 即菖蒲酒， 簡稱蒲酒。 古書多記載飲蒲酒有辟邪效果， 慢慢地飲用蒲酒也成了端午節的傳統，
8、吃綠豆糕
綠豆糕是很多地區的端午節食物。 據荊楚網報導， 香甜可口的綠豆糕和軟糯清新的粽子是武漢人過端午節的“標配”。 綠豆更是武漢人撐過夏季高溫“烤驗”的法寶， 綠豆湯、綠豆冰沙、綠豆糊， 清心降火又解毒。 （王景閣）
本文由中國科協科普部巡視員主席朱向平進行科學性把關。