自從有了孩子後，
孩子吃的餅乾基本都是自己做的，
這款奶油乳酪餅乾，
是我最常做的，
大人孩子都愛吃。
吃多了不會膩，
拿在手裡也不用擔心都是油，
而且奶香味道很足，
尤其是放了一兩天之後，
黃油和乳酪混合出的香味得到了充分釋放，
好吃的程度自己做了就知道了 （笑）
乳酪大人孩子都愛吃， 它是一種發酵的乳製品， 和優酪乳有相似之處， 都是通過發酵過程來製作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是乳酪的濃度比優酪乳更高， 近似固體食物， 營養價值也因此更加豐富。 每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成， 含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分， 是純天然的食品。 就工藝而言， 乳酪是發酵的牛奶；就營養而言， 乳酪是濃縮的牛奶。
所以很適合常常給孩子吃。
關於這款奶油乳酪餅乾【口感】
口感沒有黃油曲奇酥，
放置一天后， 香味更濃郁。
【用料】
黃油——80克
奶油乳酪 —— 80克
糖粉 —— 80克 （把砂糖粉碎就是糖粉）
雞蛋 30克 —— 約半顆
低筋麵粉 —— 150克
【做法】
1 黃油和奶油乳酪提前從冰箱取出回溫。
2 徹底軟化的黃油拿到深底小盆中用打蛋器打發到黃油泛白即可。
量少小盆方便打發。
3 奶油乳酪用蛋抽打到順滑狀態， 也可以用橡皮刮刀碾壓到順滑均勻狀態。
天氣冷的時候， 奶油乳酪需要隔水加熱才能攪均勻。
4 打發好的黃油和順滑狀態的奶油乳酪攪拌均勻。
5 分2次加入全蛋液， 每次加入後都要攪拌至雞蛋液完全融入再加下一次， 防止油水分離。 攪拌至柔滑狀態。
6 加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌碾壓，直到麵粉完全融入黃油乳酪糊中。
7 把麵糊裝入裱花袋中，花嘴我用的是三能7092立體8齒花嘴，也可以用平口波浪形的裱花嘴。
沒有花嘴也沒有裱花袋的自己用手捏形狀也行。
8 在烤盤中擠入長條狀麵糊
小小顆的是娃擠的（笑）
9 上下火170度烤20分鐘。
我家的烤箱是長帝CK25B
28*28釐米的烤盤，可以烤兩盤。
【成功秘笈】
1 黃油需要軟化到手指輕輕一戳就有個洞的狀態。天氣冷的時候黃油拿到微波爐加熱或者隔水加熱，再取出拌一拌，再加熱再取出拌拌，直到黃油呈軟化狀態，注意不是液態。液態的黃油是無法打發的。天氣熱的時候，直接拿到室外即可，過段時間就自行軟化了。
2 烘烤時間到但拿不准是否烤好的情況下，先拿出來一根，剛拿出來的是軟的，涼了之後就脆了，中間沒有不熟的麵糊就烤好了
三歲半的小人兒動手做乳酪餅乾
自從帶著孩子下廚房，小傢伙也發現了很多新的樂趣，帶著她逛超市的時候總讓我給她買自己專用的刀具，專用的砧板，專用的剪刀...仿佛變身成了小廚師。
小傢伙和我配合起來做美食的時候，從原來的陌生好奇狼狽，到現在的駕輕就熟，也讓我這個媽媽感覺孩子長大了很多。
稱量原材料，攪拌，碾壓，擠餅乾每樣都讓她參與，尤其是擠餅乾，孩子的搗蛋行為都滿足她了，
廚房中也充滿歡聲笑語。
和孩子一起做美味，孩子享受其中，我又何嘗不是呢？
看到現在懂得合作的她，由衷的開心。
6 加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌碾壓，直到麵粉完全融入黃油乳酪糊中。
7 把麵糊裝入裱花袋中，花嘴我用的是三能7092立體8齒花嘴，也可以用平口波浪形的裱花嘴。
沒有花嘴也沒有裱花袋的自己用手捏形狀也行。
8 在烤盤中擠入長條狀麵糊
小小顆的是娃擠的（笑）
9 上下火170度烤20分鐘。
我家的烤箱是長帝CK25B
28*28釐米的烤盤，可以烤兩盤。
【成功秘笈】
1 黃油需要軟化到手指輕輕一戳就有個洞的狀態。天氣冷的時候黃油拿到微波爐加熱或者隔水加熱，再取出拌一拌，再加熱再取出拌拌，直到黃油呈軟化狀態，注意不是液態。液態的黃油是無法打發的。天氣熱的時候，直接拿到室外即可，過段時間就自行軟化了。
2 烘烤時間到但拿不准是否烤好的情況下，先拿出來一根，剛拿出來的是軟的，涼了之後就脆了，中間沒有不熟的麵糊就烤好了
三歲半的小人兒動手做乳酪餅乾
自從帶著孩子下廚房，小傢伙也發現了很多新的樂趣，帶著她逛超市的時候總讓我給她買自己專用的刀具，專用的砧板，專用的剪刀...仿佛變身成了小廚師。
小傢伙和我配合起來做美食的時候，從原來的陌生好奇狼狽，到現在的駕輕就熟，也讓我這個媽媽感覺孩子長大了很多。
稱量原材料，攪拌，碾壓，擠餅乾每樣都讓她參與，尤其是擠餅乾，孩子的搗蛋行為都滿足她了，
廚房中也充滿歡聲笑語。
和孩子一起做美味，孩子享受其中，我又何嘗不是呢？
看到現在懂得合作的她，由衷的開心。