在日常飲食中，
為了保留食物原有的營養素，
為了減少食物中營養成分的過多流失，
往往對於有些食物我們都建議生食。
而很多食物確實都比較適合生吃，
且可避免加熱時營養素的高溫破壞，
更有利於補充身體需求。
但有一些食物，
雖然生吃也有營養，
但對身體造成的負面影響卻會更大，
不宜生吃。
這些食物包括哪些呢？我們慢慢往下看。
肉類。
肉類最好是把它煮熟了吃，
因為在很多生肉中會有寄生蟲，
而且在處理的過程中容易讓細菌進入到肉食裡，
導致寄生蟲進入人體內，
引發一些疾病。
四季豆。
四季豆中含有皂素，
生四季豆中的皂素對消化道有強烈刺激，
另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，
這些物質也會刺激腸胃道，
出現胃腸炎症狀。
因此在食用四季豆時，
一定要煮透、煮熟再吃。
雞蛋。
生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，
胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶(特別是胰蛋白酶) 受到抑制，
從而引起消化不良。
同時，
抗生素蛋白在腸道裡與生物素結合，
從而阻礙生物素被腸道吸收。
並且生雞蛋中一般都會有沙門氏菌，
會使人發生嘔吐、腹瀉等症狀。
海鮮。
現在水域污染嚴重，
造成很多海洋生物也受到了污染，
海鮮的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
重金屬污染由魚類生長的水質決定，
而生物毒素則由水體中的一些藻類和真菌產生，
所以海鮮儘量不要生食。
菠菜。
菠菜中含有較多草酸，
加熱後會被揮發掉。
如果生吃菠菜的話，
草酸在腸道內會與鈣結合生成難吸收的草酸鈣，
干擾人體對鈣的吸收。
因此，
即使是涼拌菠菜也要先用開水焯一下，
除去其中大部分草酸後再吃。
