又是一年楊梅紅！即將迎來楊梅大量上市的季節， 我們都知道楊梅是一種水果， 可以加工成楊梅果汁， 加工成楊梅酒， 但你知道怎麼利用楊梅來做菜嗎？
今天， 小編為你準備了楊梅豆腐、 楊梅酒燒排骨、青“梅”竹馬的做法~快來試試啦(∩_∩)
楊梅豆腐
材料：
楊梅糖水、牛奶、杏仁粉、瓊脂和白糖。
做法：
1、瓊脂放入冷水中泡軟， 之後連同這盆水一起放入鍋上熬至瓊脂完全融化。 牛奶煮沸之後放入適量的白糖， 然後和熬好的瓊脂混合， 攪拌均勻。
2、把杏仁粉放入水中稀釋成露， 然後把它倒入溫熱的瓊脂牛奶中攪拌均勻。
3、等待牛奶的溫度比較低的時候， 再把適當的楊梅糖水倒進去， 攪拌均勻之後放入冰箱結塊會更加迅速。
楊梅酒燒排骨
材料：
楊梅酒， 排骨；糖， 蔥， 薑， 黃豆醬， 滷味包（花椒、大料、桂皮、幹辣椒、小茴香）。
做法：
1、排骨清洗乾淨， 建議多換幾次水， 直到清洗排骨的水比較清澈， 撈出放在容器內， 加入楊梅酒浸泡兩個小時。
2、冷水下鍋， 放排骨煮， 撇出其中血沫， 開水洗淨後撈出備用。 要用開水清洗排骨， 用冷水洗的話排骨就不容易爛了。
3、燒熱鍋， 鍋中放油和少許糖， 炒成糖色， 建議用小火炒， 別炒糊嘍， 否則就苦了。
4、炒到深褐色的時候加開水放入排骨，
青“梅”竹馬
材料：
手剝筍、適量、藍莓(幹)、白砂糖和水適量、根據自己的喜好加入蘋果醋。
做法：
1、楊梅放入水中略煮之後， 放入白砂糖。
2、放入手剝筍， 開鍋後煮10分鐘即可.
3、.將煮好的手剝筍加一點蘋果醋， 放入碗中泡四十分鐘後放入冰箱， 隨吃隨拿， 清香可口。
編輯：王晶