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“這次買到了柏劄萊馬蘇里拉乾酪， 迫不及待地做了一次披薩， 真的是很棒， 不光拉絲效果好， 口感也好！這個菜譜的量是一個9寸披薩。
食材明細 餅底：高筋麵粉125克 餅底:糖3克 餅底：鹽2克 餅底：酵母2克 餅底：水65克 餅底：黃油6克 披薩餡料：雞腿2個 披薩餡料：青柿子椒半個 披薩餡料：紅柿子椒半個 披薩餡料：洋蔥1個 披薩餡料：番茄1個 披薩餡料：馬蘇里拉乳酪150克 大蒜籽4瓣 番茄醬2大勺 胡椒粉1茶匙 披薩草適量 羅勒適量 黃油適量 新奧爾良烤肉料30克 奶香口味 烘焙工藝 一小時耗時 普通難度
新奧爾良雞腿披薩的做法步驟
1
先來把雞腿肉去骨：我用的是琵琶腿， 先在雞腿細的那一頭用刀切一圈， 把皮和肉都切斷
2
然後縱切一刀， 把皮和肉都切斷
3
然後把雞腿大頭朝下立起來， 把肉往下一扯
4
看， 雞肉很容易就脫離骨頭了
5
取30克新奧爾良烤肉料加20ml清水攪勻
6
雞肉切成丁， 用加水調好的烤肉料拌勻， 醃一晚（天熱的話要放在冰箱裡哦）
7
烤盤鋪上錫紙，把雞腿肉平鋪在錫紙上，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤10分鐘，取出待用
8
現在開始準備餅底：將麵粉、水、鹽、糖、酵母（注意酵母和鹽不要放在一起，以免影響發酵）放入盆裡，用筷子攪成絮狀，然後放入軟化了的黃油
9
揉成光滑的麵團，蓋上蓋子發酵至2倍大
10
麵團發酵的時候可以炒披薩醬。（其實不做披薩醬也可以，就在餅底抹一層番茄醬再撒適量披薩草和羅勒，烤出來的披薩也一樣好吃）先把番茄去皮，用勺子把番茄表面刮一遍，這樣皮肉就分離了
11
輕輕把番茄皮揭下來
12
切碎番茄、4瓣大蒜籽、2/3個洋蔥（我切洋蔥會流淚，所以用料理機打碎洋蔥）
13
炒鍋烤熱，放入適量黃油，黃油融化後下大蒜末爆出香味，然後倒入洋蔥末炒香，再倒入番茄碎邊炒邊用鍋鏟壓壓，
14
番茄軟爛後加入1茶匙鹽、1大勺糖炒勻
15
再加入 2大勺番茄醬炒勻
16
再加入1茶匙胡椒粉、1小勺披薩草，1小勺羅勒炒勻，然後蓋上鍋蓋煮一會兒（要注意別糊了）
17
當變得粘稠沒有湯汁就可以關火盛出來晾涼備用了
18
餅底麵團發酵至2倍大，擀成圓餅。披薩盤裡刷一層油，把面餅放進披薩盤，整形成邊上厚，中間薄的餅底，
19
用叉子紮滿孔（要紮透，防止烤得時候餅中間鼓起來），蒙上保鮮膜 放入冰箱鬆弛20分鐘（這是為了防止烤得時候餅底收縮變小）
20
青椒、紅椒和剩下的1/3個洋蔥切絲
21
從冰箱裡取出鬆弛好的餅底（連披薩盤一起），用勺子壓出一個披薩圈
22
抹上一層披薩醬（我抹得有點太厚了，可以抹薄一點，也可以不炒披薩醬，就抹一層番茄醬，撒些披薩草、羅勒，簡單又好吃）
23
撒一層乳酪絲、鋪上雞腿肉、再撒一層乳酪絲、然後撒上洋蔥絲、青、紅椒絲
24
最後撒上剩下的乳酪絲，放進預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘
25
美味與顏值並存的披薩出爐了，哈哈！
小竅門
沒啥小竅門，我個人覺得，披薩是一款零失敗的美食，哈哈！只想說一句，關於蔬菜，可以根據自己的喜好來加。不過有一點：如果要放蘑菇類特別容易出水的蔬菜呢，就最好先烤一下或炒一下把出的水倒掉再放到披薩上去烤。
使用的廚具：電烤箱、炒鍋
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烤盤鋪上錫紙，把雞腿肉平鋪在錫紙上，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤10分鐘，取出待用
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現在開始準備餅底：將麵粉、水、鹽、糖、酵母（注意酵母和鹽不要放在一起，以免影響發酵）放入盆裡，用筷子攪成絮狀，然後放入軟化了的黃油
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揉成光滑的麵團，蓋上蓋子發酵至2倍大
10
麵團發酵的時候可以炒披薩醬。（其實不做披薩醬也可以，就在餅底抹一層番茄醬再撒適量披薩草和羅勒，烤出來的披薩也一樣好吃）先把番茄去皮，用勺子把番茄表面刮一遍，這樣皮肉就分離了
11
輕輕把番茄皮揭下來
12
切碎番茄、4瓣大蒜籽、2/3個洋蔥（我切洋蔥會流淚，所以用料理機打碎洋蔥）
13
炒鍋烤熱，放入適量黃油，黃油融化後下大蒜末爆出香味，然後倒入洋蔥末炒香，再倒入番茄碎邊炒邊用鍋鏟壓壓，
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番茄軟爛後加入1茶匙鹽、1大勺糖炒勻
15
再加入 2大勺番茄醬炒勻
16
再加入1茶匙胡椒粉、1小勺披薩草，1小勺羅勒炒勻，然後蓋上鍋蓋煮一會兒（要注意別糊了）
17
當變得粘稠沒有湯汁就可以關火盛出來晾涼備用了
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餅底麵團發酵至2倍大，擀成圓餅。披薩盤裡刷一層油，把面餅放進披薩盤，整形成邊上厚，中間薄的餅底，
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用叉子紮滿孔（要紮透，防止烤得時候餅中間鼓起來），蒙上保鮮膜 放入冰箱鬆弛20分鐘（這是為了防止烤得時候餅底收縮變小）
20
青椒、紅椒和剩下的1/3個洋蔥切絲
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從冰箱裡取出鬆弛好的餅底（連披薩盤一起），用勺子壓出一個披薩圈
22
抹上一層披薩醬（我抹得有點太厚了，可以抹薄一點，也可以不炒披薩醬，就抹一層番茄醬，撒些披薩草、羅勒，簡單又好吃）
23
撒一層乳酪絲、鋪上雞腿肉、再撒一層乳酪絲、然後撒上洋蔥絲、青、紅椒絲
24
最後撒上剩下的乳酪絲，放進預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘
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美味與顏值並存的披薩出爐了，哈哈！
小竅門
沒啥小竅門，我個人覺得，披薩是一款零失敗的美食，哈哈！只想說一句，關於蔬菜，可以根據自己的喜好來加。不過有一點：如果要放蘑菇類特別容易出水的蔬菜呢，就最好先烤一下或炒一下把出的水倒掉再放到披薩上去烤。
使用的廚具：電烤箱、炒鍋
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