—— 烘焙大全
巧克力蛋糕卷配方（只是蛋糕卷配方）30×30烤盤一枚
材料：全蛋180g 砂糖95g 薄力粉30g 可哥粉30g 牛奶30g
夾心的奶油：淡奶油200g 砂糖5g
糖水：水30cc 砂糖10cc 蒸餾酒15cc（糖加水煮開後待涼， 加入蒸餾酒攪拌， 刷在蛋糕體上）歡沒有用
步驟：
1， 全蛋和砂糖混合隔水打發， 蛋液溫度到達36度（人體體溫）後從水裡拿出來
2， 換電動打蛋器高速打發3～4分鐘後， 低速打發1～2分鐘（低速的時候， 是整理氣泡， 動作不需要到， 懸空的打蛋器在蛋液裡面，
3， 過篩後的可哥粉和麵粉的混合體（過篩兩遍）一次性倒入2裡面， 快速的均勻的攪拌麵糊， 速度慢會消泡， 一定要快， 輕～不要怕～大膽的攪拌， 看不到粉類為止， 大概30回。
4， 牛奶一點一點加進3裡面攪拌， 動作要快～
5， 倒入烤盤， 抹平後， 入烤箱200度9～12分鐘（烤盤最好是兩枚重疊， 我沒有， 所以烤紙下面用硬紙板包上錫紙墊在了烤盤和烤紙的中間， 因為兔子家烤盤比較贊～所以一點沒有焦）
以上配方來自小嶋老師的ルーローショコラ 書上是做完後刷糖水， 打發奶油， 然後卷起來後，