導語:匠心獨運的中式糕點， 定會在光陰穿梭的某一個瞬間驚豔你， 你的感官和味蕾。 而手感烘焙的心意又賦予了中式點心另一層暖意。 在世界美食之都順德， 有一家名為"天晴朗朗"的食品公司,其糕點11年來名揚順德、享譽廣東,以顏高味正的口味征服每位食客， 更用一位母親般的情懷溫暖著這個城市的每一個人。 這就是天晴朗朗11年堅持做的一件事：只為了給消費者提供媽媽般的安心美點， 每份出品都能感受到一份母親般甜蜜情懷。 在天晴朗朗食品迎來11周歲生日之際， 本報記者採訪了天晴朗朗食品有限公司的總經理鄧雲燕女士。
意外進入開始只是為了幫親戚度過難關
堅持做天下媽媽吃的放心健康良心食品
天晴朗朗食品有限公司成立於2006年， 當時中國國內對麵包蛋糕西點還是比較稀奇的。 當時是有錢人才會去吃麵包、蛋糕。
採訪中得知， 鄧總並不是出生於食品行業， 相反的是從事和食品行業毫無相關的五金行業。 意外的進入食品行業是因為親戚在嚴峻形勢下無法再繼續經營麵包店， 借錢周轉並且幫忙代管理一年。 一年後， 親戚沒有再回來接手。 於是麵包店存活落在了鄧總的肩上。
被問起剛創業時候的艱辛， 鄧總停頓了半刻， 然後娓娓道來：“其實對於烘培這個行業， 我是沒有任何經驗的， 經營起來十分的辛苦。 隔行如隔山， 一切都從零開始。 經營了2年，
本地街坊苦等兩小時為了購買剛出爐麵包
廣州的消費者專門開車前來購買布丁糕點
跟鄧總聊起天晴朗朗這個名字的由來， 原來公司名字就是兩個雙胞胎的小孩名字， 一個樸素的名字卻蘊含著一個母親的特別情懷， 這個名字也時刻提醒著鄧總和她的團隊， 天晴朗朗只做良心食品， 每個原料和每道工序都確保安全第一。 就是這樣， 鄧總在開始經營天晴朗朗的時候， 就開始在麵包外包裝上印上生產日期， 當時的糕點行業大多數就是貼上一個寫著生產日期的標籤， 但大家都知道食品有時間限制， 有時候一些不良商家就重新貼上標籤就矇騙消費者了。 但天晴朗朗從一開始就在日期上向消費者做好承諾。
由於原材料原汁原味，導致有些消費者買了天晴朗朗的糕點還沒有來得及吃就發現發黴來投訴。“由於沒有添加任何防腐劑的原因才出現這樣的情況，後來消費者不僅不投訴，更加信賴我們的品牌。”對此，鄧總想起來嘴角揚起一絲微笑，非常欣慰：“說出來可能沒人信，我們當天沒有賣完又將過期的食品都是當天拿去喂魚，很多人笑我傻，改改日期就能再賣了，喂魚多浪費啊！但是正因為自己堅持做良心食品的信念，這十幾年來才有業界和消費者對我們的點贊。十幾年來，從原材料到生產，都經過嚴格的篩選和把關，只為給所有媽媽一個健康安全的良心食品！十年來，我們真正做到的就是給大家提供健康安全的食品，因為我從來沒有忘記，我也是一位媽媽！”說到這裡，我真真切切感受到了鄧總心中堅定地信念，這是一位實業家的信念，更是一位母親的信念！“正因為如此，11年來天晴朗朗不僅把健康安全良心食品傳遞到順德的千家萬戶，廣州佛山一些粉絲也慕名而來。有一個廣州的消費者吃了天晴朗朗的布丁糕點之後專門開車前來購買，覺得天晴朗朗的糕點一點都不比香港的著名糕點差。在順德本地，很多陪伴天晴朗朗一起成長的街坊有時候更是為了吃到新鮮出爐的麵包，提前守候在門口兩個小時。”喝一口茶，鄧總繼續說到：“有一次我看到一個中年男士一大早在店門口站著，開始還懷疑是不是騙子無緣無故在店門口徘徊等待，後來我問店裡的服務員，才知道這位老伯就是為了買到第一時間新鮮出爐的白麵包。我當時深受感動，消費者的認可和口碑勝過一次，尤其在順德這座世界美食之都裡，人人都是美食烹飪高手，人人都是美食專家，絲毫不能有半絲懈怠，更容不得任何粗心大意。唯有用匠心捍衛每一個出品，才能的對得起天晴朗朗的品牌！”
三顧茅廬邀請臺灣師傅把關品質關
每份出品感受一份母親般甜蜜情懷
我問鄧總，十幾年，如何才能讓天晴朗朗的出品的每個產品都能保證品質，就如鄧總剛才所說，有母親般的情懷呢？說者容易，尤其在市場同質化競爭如此激烈的今天，如何確保天晴朗朗的品質呢？鄧總笑了笑：“你這個問題問得很好！這對於外行的我來說，這真的是很大的挑戰。舉個例子，業界都知道臺灣的鳳梨酥很出名，於是讓我萌發了請臺灣糕點師傅把關品質和品牌的想法。我為了邀請一位臺灣大師級的師傅加盟，前前後後去了臺灣三次，終於用誠意打動了臺灣一位三十多年行業經驗的高手陳師傅，邀請他到我們公司擔任首席技術總監，為天晴朗朗的糕點品質上了一道最好的“防線”。陳師傅1978年開始在臺灣專注於烘培行業，曾在澳大利亞和加拿大深造，到目前為止已經有三十多年的烘培經驗。我嘗過陳師傅親自製作的產品之後，真的覺得比我們之前的產品遠遠要高好幾個級別。”鄧總說，她印象特別深刻的是陳師傅親手製作的牛軋糖，特別自然天然的香味和甜味，和外面市場購買的牛軋糖完全不一樣。陳師傅目前最受大眾歡迎的就是全素食孝心餅，為了製作孝心餅，達到真正的健康素食，在全國尋找極高要求的原材料，造價成本極高的原材料以綠色健康的角度，選的材料都是天然無添加劑。天晴朗朗生產在陳師傅的帶領下，糕點越來越美味健康了。說到這裡，鄧總的情緒有些許激動：“你也許想像不到，邀請到這樣一個糕點大師來公司是非常困難的。臺灣的簽證不是那麼容易辦理的，就單單簽證，就跑了一個月。而對於公司的地址位置和國內白熾化的競爭，大多數有能力遠見的師傅都不願意來國內發展。但是對於我來說，只要是對天晴朗朗好的，能幫助天晴朗朗發展的，就一定會堅持到底不會輕易言棄。當時我三次到臺灣去邀請陳師傅過來天晴朗朗，陳師傅終於被我打動，他表示也很樂意帶我去臺灣出名的糕點企業參觀和學習他們的銷售理念。陳師傅也分享了他的個人理想，終於發現原來大家的理想是志同道合的。陳師傅也一直致力於做健康、天然、綠色的食品。於是，在陳師傅的帶領下，天晴朗朗今天才裝造出如此多美味健康的食品，並且我們一直堅持著，也用臺灣的美食標準來嚴格要求自己，才能讓心中的那份媽媽親手製作的糕點夢想有了實實在在的落地！”鄧總欣慰地說，“這也是天晴朗朗糕點食品在網上特別受歡迎的原因。不管是年輕人還是老粉絲，對天晴朗朗的出品都有一份特別的信賴，在這裡不僅僅品嘗到一位來自世界美食之都的舌尖享受，更能從內心上感受到一份如母親般甜蜜的情懷。”
用匠心專注做好天晴朗朗的糕點
用匠心將天晴朗朗品牌發揚光大
本次採訪快結束的時候，我跟鄧總聊起，近十年整個市場在蛻變社會在轉型，大家都在快節奏中有點浮躁，鄧總怎麼看未來市場的發展以及天晴朗朗將面臨的挑戰呢？鄧總坦言，我們來自順德美食之都，應該站在更高的位置來規劃未來的發展。未來天晴朗朗將深度挖掘品牌固有的原料優勢，將上游原料、上游工藝、上游來源等核心內容進行詮釋，最終提供更健康、更美味的產品系純色；同時，我們將傳承順德特色糕點的優勢，傳承的不僅是產品更是藝術，將順德特色糕點的歷史表達出來，為世界美食之都添磚加瓦。“糕點不只是門生意，也是一種態度，對人生的態度如同做糕點，唯有用心方能做百年。”鄧總語重心長地說：“我們別無選擇，天晴朗朗必須用匠心精神，一輩子做好天晴朗朗糕點，在傳承順德美食文化的同時，用匠心將天晴朗朗的品牌發揚光大，讓匠心成為天晴朗朗的最閃亮代言，讓每個人都從天晴朗朗品牌中分享到母親般的甜蜜情懷。”
不知不覺在天晴朗朗已經停留了兩個多小時，由於鄧總馬上要召開每週一次的產品品質檢測小組工作會議，我們只能不舍地離開了。走出大樓，夕陽已至，我們無比感概：如果業內能多幾家像天晴朗朗這樣的食品企業，食品安全怎麼會成為我們所有老百姓的心頭之痛呢？祝賀天晴朗朗十一周歲生日快樂！也誠摯祝願天晴朗朗越辦越好，為我們提供更多安全美味的民族美食！
由於原材料原汁原味，導致有些消費者買了天晴朗朗的糕點還沒有來得及吃就發現發黴來投訴。“由於沒有添加任何防腐劑的原因才出現這樣的情況，後來消費者不僅不投訴，更加信賴我們的品牌。”對此，鄧總想起來嘴角揚起一絲微笑，非常欣慰：“說出來可能沒人信，我們當天沒有賣完又將過期的食品都是當天拿去喂魚，很多人笑我傻，改改日期就能再賣了，喂魚多浪費啊！但是正因為自己堅持做良心食品的信念，這十幾年來才有業界和消費者對我們的點贊。十幾年來，從原材料到生產，都經過嚴格的篩選和把關，只為給所有媽媽一個健康安全的良心食品！十年來，我們真正做到的就是給大家提供健康安全的食品，因為我從來沒有忘記，我也是一位媽媽！”說到這裡，我真真切切感受到了鄧總心中堅定地信念，這是一位實業家的信念，更是一位母親的信念！“正因為如此，11年來天晴朗朗不僅把健康安全良心食品傳遞到順德的千家萬戶，廣州佛山一些粉絲也慕名而來。有一個廣州的消費者吃了天晴朗朗的布丁糕點之後專門開車前來購買，覺得天晴朗朗的糕點一點都不比香港的著名糕點差。在順德本地，很多陪伴天晴朗朗一起成長的街坊有時候更是為了吃到新鮮出爐的麵包，提前守候在門口兩個小時。”喝一口茶，鄧總繼續說到：“有一次我看到一個中年男士一大早在店門口站著，開始還懷疑是不是騙子無緣無故在店門口徘徊等待，後來我問店裡的服務員，才知道這位老伯就是為了買到第一時間新鮮出爐的白麵包。我當時深受感動，消費者的認可和口碑勝過一次，尤其在順德這座世界美食之都裡，人人都是美食烹飪高手，人人都是美食專家，絲毫不能有半絲懈怠，更容不得任何粗心大意。唯有用匠心捍衛每一個出品，才能的對得起天晴朗朗的品牌！”
三顧茅廬邀請臺灣師傅把關品質關
每份出品感受一份母親般甜蜜情懷
我問鄧總，十幾年，如何才能讓天晴朗朗的出品的每個產品都能保證品質，就如鄧總剛才所說，有母親般的情懷呢？說者容易，尤其在市場同質化競爭如此激烈的今天，如何確保天晴朗朗的品質呢？鄧總笑了笑：“你這個問題問得很好！這對於外行的我來說，這真的是很大的挑戰。舉個例子，業界都知道臺灣的鳳梨酥很出名，於是讓我萌發了請臺灣糕點師傅把關品質和品牌的想法。我為了邀請一位臺灣大師級的師傅加盟，前前後後去了臺灣三次，終於用誠意打動了臺灣一位三十多年行業經驗的高手陳師傅，邀請他到我們公司擔任首席技術總監，為天晴朗朗的糕點品質上了一道最好的“防線”。陳師傅1978年開始在臺灣專注於烘培行業，曾在澳大利亞和加拿大深造，到目前為止已經有三十多年的烘培經驗。我嘗過陳師傅親自製作的產品之後，真的覺得比我們之前的產品遠遠要高好幾個級別。”鄧總說，她印象特別深刻的是陳師傅親手製作的牛軋糖，特別自然天然的香味和甜味，和外面市場購買的牛軋糖完全不一樣。陳師傅目前最受大眾歡迎的就是全素食孝心餅，為了製作孝心餅，達到真正的健康素食，在全國尋找極高要求的原材料，造價成本極高的原材料以綠色健康的角度，選的材料都是天然無添加劑。天晴朗朗生產在陳師傅的帶領下，糕點越來越美味健康了。說到這裡，鄧總的情緒有些許激動：“你也許想像不到，邀請到這樣一個糕點大師來公司是非常困難的。臺灣的簽證不是那麼容易辦理的，就單單簽證，就跑了一個月。而對於公司的地址位置和國內白熾化的競爭，大多數有能力遠見的師傅都不願意來國內發展。但是對於我來說，只要是對天晴朗朗好的，能幫助天晴朗朗發展的，就一定會堅持到底不會輕易言棄。當時我三次到臺灣去邀請陳師傅過來天晴朗朗，陳師傅終於被我打動，他表示也很樂意帶我去臺灣出名的糕點企業參觀和學習他們的銷售理念。陳師傅也分享了他的個人理想，終於發現原來大家的理想是志同道合的。陳師傅也一直致力於做健康、天然、綠色的食品。於是，在陳師傅的帶領下，天晴朗朗今天才裝造出如此多美味健康的食品，並且我們一直堅持著，也用臺灣的美食標準來嚴格要求自己，才能讓心中的那份媽媽親手製作的糕點夢想有了實實在在的落地！”鄧總欣慰地說，“這也是天晴朗朗糕點食品在網上特別受歡迎的原因。不管是年輕人還是老粉絲，對天晴朗朗的出品都有一份特別的信賴，在這裡不僅僅品嘗到一位來自世界美食之都的舌尖享受，更能從內心上感受到一份如母親般甜蜜的情懷。”
用匠心專注做好天晴朗朗的糕點
用匠心將天晴朗朗品牌發揚光大
本次採訪快結束的時候，我跟鄧總聊起，近十年整個市場在蛻變社會在轉型，大家都在快節奏中有點浮躁，鄧總怎麼看未來市場的發展以及天晴朗朗將面臨的挑戰呢？鄧總坦言，我們來自順德美食之都，應該站在更高的位置來規劃未來的發展。未來天晴朗朗將深度挖掘品牌固有的原料優勢，將上游原料、上游工藝、上游來源等核心內容進行詮釋，最終提供更健康、更美味的產品系純色；同時，我們將傳承順德特色糕點的優勢，傳承的不僅是產品更是藝術，將順德特色糕點的歷史表達出來，為世界美食之都添磚加瓦。“糕點不只是門生意，也是一種態度，對人生的態度如同做糕點，唯有用心方能做百年。”鄧總語重心長地說：“我們別無選擇，天晴朗朗必須用匠心精神，一輩子做好天晴朗朗糕點，在傳承順德美食文化的同時，用匠心將天晴朗朗的品牌發揚光大，讓匠心成為天晴朗朗的最閃亮代言，讓每個人都從天晴朗朗品牌中分享到母親般的甜蜜情懷。”
不知不覺在天晴朗朗已經停留了兩個多小時，由於鄧總馬上要召開每週一次的產品品質檢測小組工作會議，我們只能不舍地離開了。走出大樓，夕陽已至，我們無比感概：如果業內能多幾家像天晴朗朗這樣的食品企業，食品安全怎麼會成為我們所有老百姓的心頭之痛呢？祝賀天晴朗朗十一周歲生日快樂！也誠摯祝願天晴朗朗越辦越好，為我們提供更多安全美味的民族美食！