今天教大家做幾道簡單菜肴，
簡單易行，
大家一看就會的。
雞蛋、巧克力、黃原膠、海藻膠、葡萄糖、砂糖、橙汁
制法：
1:外殼， 用巧克力調溫後融化， 利用蛋磨具將融化的巧克力做成一個雞蛋的外殼
2:蛋黃
A部分250克橙汁， 2.5克氯化鈣， 20克糖加入融化
B部分900克純淨水， 4.5棵海藻膠粉攪拌均勻
將A部分用勺子舀入打均勻的B部分裡， 就會醒形成一個蛋黃狀的球
3:蛋白用葡萄糖20克、砂糖100克， 淨水150克， 黃膠原0.1克加熱融化形成糖水
4:將步驟3的糖水加入在步驟1的蛋殼裡， 然後加入步驟2的蛋黃。 裝入盤中， 放入乾冰， 上桌在乾冰上淋水即可
點評：
這道菜是分子美食的一個代表， 典型的反映出分子美食的特點：看到的和真實的沒有任何關係， 包括味道。 分子美食在短短幾十年時間風靡全球， 讓廚師如癡如狂， 就在於它的表現出乎所有人的想像。
制法：
1:母雞宰殺後清水洗淨， 瀝幹水分， 糯米浸泡一晚， 瀝幹水分
2:紅棗去核， 板栗白參清洗去掉表面的塵土， 蔥切段。
3:將糯米， 紅棗， 板栗、白參一層一層碼在雞肚子裡， 放入鍋中， 加入適量清水， 沸騰後撇去浮沫， 加入蔥段， 轉小火煮45分鐘
4:關火後燜1小時調入鹽， 再燉半小時即可
點評：
這些配料的加入， 使得雞湯具有補益的功效， 安神、補脾腎， 壯陽。 特別要提醒的是， 雞要洗乾淨， 填入的原料不能再烹飪過程中漏出餡， 否則湯就不乾膠。 火功要到位， 慢火細燉始見真味
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