前段時間， 與公司一個二胎媽媽聊天， 她說：陸續看到美國和香港的研究報導中說， 水稻的生長過程會“富集砷”， 增加罹患疾病（原話是癌症）和其他的健康的風險。 因此， 他們家現在將每週大米飯的食用次數減少至原有的2/3， 取而代之的是麵條、餛飩、意面等主食， 特別是她家的兩個娃。
關於“水稻容易富集砷”的說法， 相信有一些媽媽會有所耳聞， 但真正為之改變飲食結構的人周圍卻也不多見， 多數人對於這種說法也不甚瞭解， 也未付諸什麼行動。
“水稻富集砷”的警告來自於美國食品藥品管理局（FDA）。 FDA對食物中的砷進行了10多年的定量研究後， 針對砷（主要是無機砷）對於健康的風險， 於2016年4月份， 對於嬰兒米粉中的無機砷含量提出了于歐盟類似的限量規定， 而此後美國農業部也積極回應， 要求民眾飲食結構多樣化， 但並沒有將大米從主食清單中劃去。
這一警告的發佈並未在美國境內引起大量關注， 很重要的原因之一是， 美國並不是以大米為主食的國家。 然而， 大米在中國人的餐桌上卻是具有壓倒性優勢的主食。 “水稻容易富集砷”對於我們究竟意味著什麼呢？
就這一點， 我專門去FDA網站上“大米中的砷”主頁查閱了多篇報導和問答， 對於所述之風險和建議做一個最為簡短的總結， 供大家參考：
1.風險---“富集砷”究竟有啥風險？
根據FDA“長期曝露于高含量的砷， 將會增加罹患皮膚癌、肺癌、膀胱癌及心臟病的風險比例。 ” 在此請注意， FDA使用的是“風險”並不是高危， 因此大家不必恐慌和排斥大米。
但是， 控制砷的攝入， 就能減少疾患疾病的風險， 何樂而不為呢？畢竟風險是越小越好的不是嗎？
由於嬰兒咀嚼和吞咽能力的發育需要一定的過程， 在輔食的添加過程中， 有較長一段時間， 將主要食用“大米粉、大米糊”。 相較於體重和攝入量， 嬰兒的砷攝入比例要高於成人， 所以更應該要重視嬰幼兒主食結構的多樣化。
2.建議---大米還能不能吃了？
大米還是能吃的。 FDA建議：“大米還是可以作為主食的選擇之一， 但不能作為唯一的主食來源。 應該使用全穀物的主食功能表。 ”
朵媽的觀點：
1.砷既然不是好東西， 予以關注， 減少攝入， 降低健康風險是件值得做的事情。 從小培養寶寶飲食多樣化， 不至於將來成為“無大米不歡”。
2.尤其是嬰幼兒、孕婦、哺乳期的媽媽， 要避免單一品種攝入主食， 應該主食多樣化。 嬰兒輔食， 除了大米粉之外（話說FDA還建議倒掉米湯， 但是我們很多時候都給孩子喝米湯， 不是嗎？）， 燕麥、大麥等全穀物都要攝入。
不過請注意， 粗糧食品中多數含有麩質， 對麩質過敏的寶寶應注意。 （有些嬰幼兒食品包裝上會有過敏源提示）
3.水稻富集砷的原因在於谷粒對於水中砷的吸收，
對於很多跟著樂樂吃吃吃、買買買的媽媽。 輔食屬於消耗品， 我們定期團購的同時， 我也會注意更多的豐富團購輔食的種類， 比如之前我們團過的小皮的粗糧米粉， 和下週三我們即將開團的義大利原裝進口的嬰幼兒義大利面（適合10個月以上的寶寶）， 都是高品質的嬰幼兒輔食。
下周團購的意面來自著名的義大利GMG集團旗下的高端輔食品牌BIOJUNIOR，精選義大利產的硬質99%小麥粉、富含維生素A、維生素D、維生素B1、鈣鐵鋅等營養成分。每100g意面中的蛋白質含量為11.1g。
推薦理由
1、BIOJUNIOR義大利著名GMG集團旗下高端輔食品牌，義大利本土生產，原包裝進口。
2、小麥的蛋白質含量取決於小麥的硬度，BIOJUNIOR使用高蛋白質含量的義大利硬質小麥，每100g意面中的蛋白質含量為11.1g。
3、硬質小麥為寶寶提供豐富的穀物營養，包括維生素A、維生素D、維生素B1、鈣鐵鋅等。
4、這款意面是專為10個月以上的嬰兒製作，無鹽配方。硬質小麥粉比普通小麥粉更有彈性，口感也更為細膩柔軟。
5、蝴蝶+蝸牛兩種可愛而小巧的造型，便於研磨和吞咽，同時增添了麵食的童趣，也更容易被孩子們所喜歡。
▲可愛的造型做出來的輔食也會讓寶寶很有食欲哦
6、本次團購組合為2袋裝，包含1袋蝴蝶造型意面+1袋蝸牛造型意面。每袋含量為200g，每頓的食用量約為30g，每袋可食用7次左右。
兩包組合裝團購價49元，29省包郵，除去運費，每餐相當於3元左右，相當划算哦！推薦媽媽們購買給寶寶嘗試一下哦。
▲兩包裝，很划算哦
我們之前也製作過一款使用BIOJUNIOR意面的輔食，番茄、牛肉和牛油果的組合，不加鹽和醬油，原汁原味，非常可口。
▲看得我都有點餓了呢
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