現在人們的生活水準越來越高了，
每餐都有魚有肉，
吃多了葷菜，
就想吃吃素菜。
下面，
就教大家怎麼樣把素菜做成葷菜的味道。
蠔油生菜
用料：生菜1棵、醬油1/2湯匙、蒜半頭、蠔油1湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量
1、生菜清洗乾淨， 蒜切末， 鍋中燒開水， 水一點鹽和幾滴油， 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
2、炒鍋中放少許植物油， 油熱後下蒜末爆香， 再加蠔油， 白糖， 醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
醋溜白菜
主料：大白菜半顆
調料：醋、食鹽、味精、香油、花椒少許、薑
做法：
1、半顆白菜洗淨， 斜切成片， 薑切絲。
2、鍋裡放油燒熱， 油熱後放入花椒炸出香味， 然後撈出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些， 味道更重）。
3、放入薑絲煸炒至微黃， 然後放入白菜翻炒。
4、炒至白菜稍微一蔫的時候， 沿鍋邊淋入適量醋。
5、炒好以後放鹽調味， 然後加少許味精和香油出鍋即可。
油煎杏鮑菇
原料：杏鮑菇4個， 烤肉醬， 植物油、胡椒粉各適量。
做法：
1. 杏鮑菇用清水洗淨， 控幹水分， 切成片；
2. 取乾淨盤子或盒型容器， 在底部鋪上一層烤肉醬， 在烤肉醬上面鋪上一層杏鮑菇， 在杏鮑菇上再鋪一層烤肉醬， 如此反復。
3. 杏鮑菇和烤肉醬全部鋪完後， 放置半小時左右。
4. 平底鍋中加入植物油， 油熱後將杏鮑菇片一片片放入， 兩面煎至金黃， 撒上胡椒粉即可。
幹鍋土豆
原料：土豆300克， 幹澱粉60克， 麵粉20克， 辣椒粉2勺， 孜然粉2勺， 花椒粉1勺， 蔥花、薑絲、蒜末各適量， 蠔油、鹽、香菜各適量。
做法：
1. 土豆去皮洗淨， 切成厚片， 放入鍋中， 加水加鹽煮沸， 撈出瀝幹水分；
2. 取一個小碗， 加入澱粉、麵粉和適量清水， 調成麵糊；
3. 土豆片蘸上麵糊後下油鍋雙面煎至金黃；
4. 放入蔥花、薑絲、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蠔油和土豆一起翻炒， 撒入香菜再翻炒2分鐘即可。
紅燒千張結
主料：腐皮300克、木耳50克
調料：薑3片、八角、桂皮1段、辣椒2個、糖、素高湯
做法：
1、準備好所用食材， 木耳提前泡發、薑切片。
2、豆腐皮切成條狀， 打一個死結。
3、倒入少量油， 爆香薑、幹辣椒後倒入1碗素高湯。
4、待湯汁燒開， 倒入千張結。
5、放入木耳， 蓋上鍋蓋， 收幹湯汁即可。
燒茄子
用料：茄子1個、番茄1個、食鹽1/2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、小蔥2根、白糖3茶匙
1、需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家裡正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
2、茄子洗淨後切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗淨後同樣切成滾刀塊，大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
3、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝幹，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用
4、再調一小碗喂汁，調料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許，拌勻後備用。用家裡普通的小湯匙就行，調味汁裡不用加水
5、原鍋再倒入少許油，勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出香味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下後倒入調味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火後再放入大蒜末，然後蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
大家學會了嗎？這樣做出的素菜特別好吃，特別美味，絕對不比葷菜差。
用料：茄子1個、番茄1個、食鹽1/2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、小蔥2根、白糖3茶匙
1、需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家裡正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
2、茄子洗淨後切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗淨後同樣切成滾刀塊，大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
3、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝幹，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用
4、再調一小碗喂汁，調料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許，拌勻後備用。用家裡普通的小湯匙就行，調味汁裡不用加水
5、原鍋再倒入少許油，勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出香味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下後倒入調味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火後再放入大蒜末，然後蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。
大家學會了嗎？這樣做出的素菜特別好吃，特別美味，絕對不比葷菜差。