家人最愛吃的家常菜，每次要燉上一大鍋，瞬間吃光光，連汁都剩下

夏季土豆大量上市， 土豆的營養是非常全面的， 而且也易被人體所吸收和消化， 被營養學家稱為“十全十美的食品”， 它不僅能夠糧食，

又可作蔬菜。 現在土豆非常便宜而且還好吃， 外皮麻麻的、裡面黃黃的， 這種土豆很粉， 適合燉、燒、還特別適合做土豆泥， 今天用它做了個土豆丸子， 在裡面加入適量的肉餡， 混合在一起， 這樣炸出的土豆丸子會細膩滋潤一些， 口感也更好。

剛剛炸好的土豆丸子，

就被守在鍋邊的小孩直接吃了， 還一個勁的說真好吃， 等收拾廚房在去看時， 這一大盤的丸子就沒剩幾個了。 想著少少的幾個丸子如何變成一盤菜呢？ 看到冰箱中還剩有塊冬瓜， 就搭配在一起燒吧。 冬瓜是夏季我們常吃的蔬菜之一， 是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜， 並富含丙醇二酸成分， 能抑制糖類物質轉化為脂肪成分， 又因有較強的利尿作用， 可增加減肥效果， 故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

天氣越來越熱了， 我們應該多吃點冬瓜湯消消暑， 冬瓜做起來也方便， 味道也不錯， 但是很多人會覺得冬瓜淡而無味， 就將它加點土豆肉丸子來燒它吧， 這樣味道更鮮美哦。 這道菜用料簡單、烹飪步驟也很簡單， 加入了肉的土豆丸子的讓冬瓜吃起來更有味， 為了顏色更漂亮， 口感更豐富， 我加入了點青豆和玉米， 這菜鮮香味美， 好吃又好看， 葷素搭配， 可口下飯， 連汁都不浪費， 用來拌飯非常不錯， 老人小孩都喜歡。

【雜蔬冬瓜燒土豆丸】 原料： 土豆 1個 肉末 50克 青豆 1小蝶 玉米 1小蝶 紅椒 半個 雞蛋1個 胡椒粉 1小勺 薑粉 1小勺料酒 1勺 適量 製作： 1.將土豆切成小塊加入少許鹽放在鍋中煮熟；

2.土豆煮到用筷子很容易插進去後， 即可那出來去皮， 並趁熱用勺按壓成泥；

3. 肉末中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和薑粉順著一個方向攪拌上勁；

4、加入土豆泥，帶上一次性手套將它們攪拌均勻；

5.將土豆泥搓成大小均勻的小丸；

6. 將搓好的土豆丸子放入雞蛋液中滾一下，讓土豆丸均勻的裹上蛋液；

7.放入空氣炸鍋中， 180度， 12分鐘炸熟即可；

8. 熱鍋涼油， 放入冬瓜塊翻炒一下；

9. 再加入土豆丸進去翻炒；

10. 加入少許的生抽和適量的水燉煮；

11. 燉煮至土豆微微透明後就可加入適量的鹽和胡椒粉調味；

12. 再加入青豆和玉米進去煮；

13. 變色後加入紅椒進去翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：1. 土豆泥的細膩是土豆丸口感的關鍵，添加肉類的量以各人口味，沒有空氣炸鍋可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起燉煮一下， 冬瓜透明後即可加鹽等調味料； 3. 配些各色的蔬菜是為了增色和口感更豐富，你也可以不加。

3. 肉末中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和薑粉順著一個方向攪拌上勁；

4、加入土豆泥，帶上一次性手套將它們攪拌均勻；

5.將土豆泥搓成大小均勻的小丸；

6. 將搓好的土豆丸子放入雞蛋液中滾一下，讓土豆丸均勻的裹上蛋液；

7.放入空氣炸鍋中， 180度， 12分鐘炸熟即可；

8. 熱鍋涼油， 放入冬瓜塊翻炒一下；

9. 再加入土豆丸進去翻炒；

10. 加入少許的生抽和適量的水燉煮；

11. 燉煮至土豆微微透明後就可加入適量的鹽和胡椒粉調味；

12. 再加入青豆和玉米進去煮；

13. 變色後加入紅椒進去翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：1. 土豆泥的細膩是土豆丸口感的關鍵，添加肉類的量以各人口味，沒有空氣炸鍋可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起燉煮一下， 冬瓜透明後即可加鹽等調味料； 3. 配些各色的蔬菜是為了增色和口感更豐富，你也可以不加。