山藥不僅補脾健胃
而且還能美容養顏提高人體免疫力
家人也總說多吃山藥好
不過一般我們都是把山藥丟到排骨裡燉湯喝
這兒還有幾種山藥吃法， 收好啦~
山藥排骨湯
豬大排400g / 山藥1根
枸杞10g / 食鹽5g / 薑1小塊
1.排骨用水沖洗乾淨， 剁成小塊。 大火燒開煮鍋中的水， 下排骨汆燙片刻後撈出備用
2.山藥刨去外皮， 切成滾刀塊， 老薑切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中， 加足量清水沒過食材， 大火燒開後調小火慢熬2個小時， 加匙鹽調味即可
山藥玉米粒炒雞丁
山藥250g / 玉米150g / 雞胸肉250g
豆瓣醬1茶匙 / 砂糖1茶匙 / 鹽1茶匙
1.雞胸肉洗淨， 去皮， 切丁， 並加入小許食用油拌勻
2.玉米洗乾淨， 掰出玉米粒
3.山藥去皮切成小粒， 並用小許清水泡浸以防變黑
4.熱鍋下油， 油燒至六成熱時， 加入雞丁
5.炒至變色後加入1茶匙砂糖， 拌炒均勻
6.加入1茶匙豆瓣醬， 翻炒均勻
7.加入山藥丁和玉米粒， 繼續翻炒， 炒至均勻， 加入小許清水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中小火,煮至收汁， 即可裝碟
8.裹著汁的山藥雞丁， 味道更香濃
山藥小米粥
山藥45g / 小米50g / 水適量 / 白糖適量
1.備好原料， 鮮山藥、小米和白糖
2.在水中滴入幾滴醋， 把山藥洗淨削皮切成小塊;小米用水洗淨
3.鍋中加1000ml水燒開， 放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些， 應早下鍋一會）
4.放入山藥一起煮， 大火煮5分鐘， 小火煮15分鐘
5.放入適量白糖調勻即可食用
糖桂花紫薯山藥糕
山藥200g / 紫薯2個 / 糖桂花 / 煉乳適量
1.山藥和紫薯洗乾淨去皮
2.放入蒸鍋蒸20分鐘
3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋， 用擀麵杖壓成細泥。 更追求口感的可以再過一下篩子。 然後杆成有厚度的餅狀
4.接著切塊排一層， 撒一層糖桂花和煉乳
5.最後裝盤成型， 也可以用模具切出形狀撒上煉乳和糖桂花
6.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，
椰汁蒸山藥
山藥500g / 椰汁200g / 枸杞5g / 白砂糖10g
1.枸杞用水泡一下
2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用
3.撒枸杞。 上鍋蒸10-20分鐘
4.裝盤後撒白砂糖
山藥炒臘味
臘腸100g / 山藥150g / 油 / 鹽
剁辣椒 / 大蔥 / 生薑汁 / 十三香
青辣椒50g / 紅辣椒50g
1.山藥去皮後，切片備用
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用
3.臘腸提前蒸熟備用
4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒
5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味
香菇山藥炒肉片
山藥300g / 香菇8朵 / 裡脊肉200g
油 / 蔥 / 鹽 / 白糖 / 料酒 / 生抽
澱粉 / 雞精 / 香油 / 薑 / 青椒1個
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊
4.炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片翻炒之變色盛出備用
5.底油放入香菇、山藥翻炒
6.加入生抽、糖、鹽
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒
8.倒入肉片翻炒均勻
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火
紅燒肉燉山藥
五花肉200g / 豬後尖肉200g / 山藥300g
油 / 鹽 / 冰糖 / 紅燒醬油 / 蔥 / 薑
八角 / 桂皮 / 幹辣椒 / 料酒
1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊
2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊
3.把山藥下入油鍋煎成金黃
4.把肉水焯一下，撈出備用
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒
6.加入蔥薑和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘
10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火燒至湯汁濃縮即可
山藥紅豆泥
山藥100g / 紅豆30g / 白糖15g
1.山藥洗淨，放鍋上蒸，鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可
2.把蒸熟的山藥去皮切成段。
3.取一塊保鮮膜，山藥放上去。保鮮膜對折，把山藥包進去。
4.用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。
5.把山藥泥放入碗中備用
6.紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火
7.鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去煮熟，撈出備用
8.鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬
9.熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去，不停的用勺子翻炒紅豆
10.讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)
11.將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻
12.倒入模具中塑形，或者擠壓成小餅
13.將模具倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來
拔絲山藥
山藥200g / 雞蛋1個 / 麵粉10g
澱粉50g / 食用油80g / 白糖5大匙
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊
2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油
3.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可
臘腸100g / 山藥150g / 油 / 鹽
剁辣椒 / 大蔥 / 生薑汁 / 十三香
青辣椒50g / 紅辣椒50g
1.山藥去皮後，切片備用
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用
3.臘腸提前蒸熟備用
4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒
5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味
香菇山藥炒肉片
山藥300g / 香菇8朵 / 裡脊肉200g
油 / 蔥 / 鹽 / 白糖 / 料酒 / 生抽
澱粉 / 雞精 / 香油 / 薑 / 青椒1個
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊
4.炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片翻炒之變色盛出備用
5.底油放入香菇、山藥翻炒
6.加入生抽、糖、鹽
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒
8.倒入肉片翻炒均勻
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火
紅燒肉燉山藥
五花肉200g / 豬後尖肉200g / 山藥300g
油 / 鹽 / 冰糖 / 紅燒醬油 / 蔥 / 薑
八角 / 桂皮 / 幹辣椒 / 料酒
1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊
2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊
3.把山藥下入油鍋煎成金黃
4.把肉水焯一下，撈出備用
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒
6.加入蔥薑和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘
10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火燒至湯汁濃縮即可
山藥紅豆泥
山藥100g / 紅豆30g / 白糖15g
1.山藥洗淨，放鍋上蒸，鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可
2.把蒸熟的山藥去皮切成段。
3.取一塊保鮮膜，山藥放上去。保鮮膜對折，把山藥包進去。
4.用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。
5.把山藥泥放入碗中備用
6.紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火
7.鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去煮熟，撈出備用
8.鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬
9.熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去，不停的用勺子翻炒紅豆
10.讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)
11.將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻
12.倒入模具中塑形，或者擠壓成小餅
13.將模具倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來
拔絲山藥
山藥200g / 雞蛋1個 / 麵粉10g
澱粉50g / 食用油80g / 白糖5大匙
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊
2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油
3.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可