【食在三月】營養價值很高的蓮藕小金魚
發表於 2017-03-19 16:09:15 收藏數:0 流覽數:53
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記得小時候， 每逢過年才能吃上一頓餃子。 如今， 想啥時候吃就可以用自己喜歡的餡料飽一頓餃子；而且餃子的形狀也變得多樣化，
餡料中選用了蓮藕配豬肉， 用豌豆點睛， 寶寶很是喜愛呢。 如果每逢過年過節給家人做個有年味的餃子， 讓餃子來個華麗的轉身， 瞬間變個金魚， 是不是很吉祥；寓意也好， 寓意著年年有魚哦。
做小金魚餃子的餡料， 純瘦肉做的餡料口感並不好， 一定肥肉相間， 三分肥、七分瘦做出來的餃子才好吃。
另外蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,具有一定的保健功能,常吃藕,有延年益壽之功效。 蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血;熟吃能健脾和胃、益血補心,有消食、止渴、生津的功效。
蓮藕營養價值也最高， 女人吃蓮藕有很好的養生保健作用， 女人多吃藕的好處不僅能夠有效的促進腸胃蠕動， 同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物， 從而達到減肥的效果
這款金魚小餃子做了兩種， 一種是用正常包餃子的面劑子做的， 另一種是用燙麵的方法做的；暖玉感覺蒸餃還是用燙麵做的好吃些， 柔軟透明， 口感很好， 老少皆宜。
下面的圖片就是用燙麵方做的， 把做的過程圖片和大家分享一下。
下麵的菜譜是用正常餃子皮製作的金魚小餃子， 筋斗、有嚼勁， 趁熱吃口感不錯。
金魚小餃子
準備所需食材：
主料：蓮藕、豬肉、麵粉、豌豆
輔料：植物油、鹽、生抽、小蔥、生薑。
做法：
1、準備所需食材：蓮藕、豬肉、豌豆、小蔥、麵粉
2、將蓮藕洗淨去皮，切成碎丁。小蔥和生薑分別洗淨切成碎末。
3、將蓮藕加入肉餡的碗中，假如蔥碎，薑碎，玉米油、生抽、鹽。
4、順著一個方向攪拌上勁。
5、將麵粉倒入適量的清水，合成光滑的麵團，醒發20分鐘。
6、取出麵團，搓成長條形狀，分割成大小均勻的劑子。將麵團按扁。
7、將麵團按扁。
8、擀成圓形的劑子。
9、取一個劑子，在1/3處放上餡料，不要放太多，以免會撐壞魚的肚子。
10、將餃子皮兩面對折。
11、然後在靠近餡的一端，用手指輕輕的壓緊，壓出兩個魚眼的眼窩。在壓實另一端，做出魚尾巴。用牙籤或叉子壓出魚尾的紋路，用豌豆來點睛。
12、用豌豆來點睛。
13、依次全部做好。
14、全部擺放盤中，放入蒸鍋的簾上，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘。
15、盛盤，即可享用了。
16、成品圖。
溫馨提示：
1、金魚餃子最好選用水份小點的青菜，以免會破環造型。
2、將餃子皮兩面對折，然後靠近餡的一端，用手指輕輕的壓緊，壓出兩個魚眼的眼窩，在壓實另一端，做出魚尾巴。
3、用牙籤或叉子壓出魚尾的紋路，用豌豆來點睛。
4、做小金魚餃子的餡料，純瘦肉做的餡料口感並不好，一定肥肉相間，三分肥、七分瘦做出來的餃子皮才好吃。
主料：蓮藕、豬肉、麵粉、豌豆
輔料：植物油、鹽、生抽、小蔥、生薑。
做法：
1、準備所需食材：蓮藕、豬肉、豌豆、小蔥、麵粉
2、將蓮藕洗淨去皮，切成碎丁。小蔥和生薑分別洗淨切成碎末。
3、將蓮藕加入肉餡的碗中，假如蔥碎，薑碎，玉米油、生抽、鹽。
4、順著一個方向攪拌上勁。
5、將麵粉倒入適量的清水，合成光滑的麵團，醒發20分鐘。
6、取出麵團，搓成長條形狀，分割成大小均勻的劑子。將麵團按扁。
7、將麵團按扁。
8、擀成圓形的劑子。
9、取一個劑子，在1/3處放上餡料，不要放太多，以免會撐壞魚的肚子。
10、將餃子皮兩面對折。
11、然後在靠近餡的一端，用手指輕輕的壓緊，壓出兩個魚眼的眼窩。在壓實另一端，做出魚尾巴。用牙籤或叉子壓出魚尾的紋路，用豌豆來點睛。
12、用豌豆來點睛。
13、依次全部做好。
14、全部擺放盤中，放入蒸鍋的簾上，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘。
15、盛盤，即可享用了。
16、成品圖。
溫馨提示：
1、金魚餃子最好選用水份小點的青菜，以免會破環造型。
2、將餃子皮兩面對折，然後靠近餡的一端，用手指輕輕的壓緊，壓出兩個魚眼的眼窩，在壓實另一端，做出魚尾巴。
3、用牙籤或叉子壓出魚尾的紋路，用豌豆來點睛。
4、做小金魚餃子的餡料，純瘦肉做的餡料口感並不好，一定肥肉相間，三分肥、七分瘦做出來的餃子皮才好吃。