最近家裡人對豆腐表現出異常的好感。 無論是嫩豆腐還是老豆腐， 隔三差五就來一頓。 我本來就喜歡吃豆腐， 以前經常覺得沒有肉菜， 豆腐就能解饞。 現在是夏天， 食欲不振時下飯菜必不可少， 我家的下飯菜除了涼拌菜就是辣味菜了。 今天用豆腐做一道辣味菜， 做法簡單， 深受好評啊。 廚房小白也可以輕鬆駕馭！
豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥。 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。 常吃豆腐可以保護肝臟， 促進機體代謝， 增加免疫力並且有解毒作用。
所需食材：
北豆腐1塊， 柿子椒1個， 水發木耳10朵， 郫縣豆瓣醬2勺， 蔥薑蒜末適量
做法：
1.木耳泡發。 柿子椒切片， 豆腐切成片， 不要太薄。
2. 鍋中放適量食用油， 油溫7成熱放入豆腐塊煎至兩面金黃， 可炸可煎， 根據個人喜好。
3.鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜末煸香。
4. 倒入豆瓣醬炒出紅油，中小火。
5. 倒入木耳翻炒半分鐘，加入柿子椒片，翻炒半分鐘。
6. 倒入煎好的豆腐塊。翻炒均勻。出鍋。
3.鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜末煸香。
4. 倒入豆瓣醬炒出紅油，中小火。
5. 倒入木耳翻炒半分鐘，加入柿子椒片，翻炒半分鐘。
6. 倒入煎好的豆腐塊。翻炒均勻。出鍋。