夏天， 就特別鍾愛涼粉、涼皮、涼麵這些。 清涼爽滑， 天越熱吃著越舒坦。 以下介紹的是豌豆涼粉的做法， 酸辣口的， 特別開胃， 喜歡的親們可以試試看看，
具體製作方法
第一步：準備食材。 豌豆澱粉150克、水900毫升、檸檬1個、花生適量、紅辣椒適量、香蔥適量。 （豌豆澱粉和水和比例是1：6）
第二步：往豌豆澱粉裡倒入150毫升水， 攪拌勻均後過篩。 （過篩可以讓做好的涼粉更細膩。 ）
第三步：將剩下的750毫升水倒入鍋燒熱。
第四步：將澱粉糊緩緩的倒入鍋中， 邊倒邊攪動。
第五步：待澱粉糊燒開後， 轉小火， 繼續攪動， 攪至麵糊透明為止。
第六步：將做好的澱粉糊盛到盆或碗裡， 然後晾涼備用。 （冷卻後也可以放到冰箱冷藏， 或者放到涼水中浸泡一會兒， 這樣可以讓涼粉更冰涼。 ）
第七步：把花生放到預熱好的烤箱， 上下火180度烤15分鐘。 （也可以將花生放到鍋中炸熟， 這個隨自己方便。
第八步：把花生皮去掉， 然後放到保鮮袋中， 用擀麵杖將花生敲碎備用。
第九步：開始准備料汁。 先把紅辣椒和香蔥分別切碎備用。
第十步：把檸檬汁擠到碗裡備用。 （加一些檸檬汁， 可以讓涼粉吃起來更酸爽、清新、開胃。 如果沒有， 可以不用。 ）
第十一步：再往碗裡放入2勺生抽、1勺鹽、2勺白糖、少許雞精、1勺香醋、3勺辣椒油、少許香油、少半碗涼白開水，
第十二步：把涼粉從盆中取出， 然後用涼粉刮子刮成條， 最後將涼粉裝到碗裡。 （涼粉刮子一般在超市可以買得到， 幾塊錢一個。 如果沒有， 用刀將涼粉切成條也很好吃。 ）
第十三步：吃的時候， 將料汁澆在涼粉上， 再撒上少許花生碎、紅辣椒段、香蔥末即可開動， 味道超贊哦。
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