文 | 森林
軟炸蝦仁是一道經典魯菜， 外表酥軟， 呈淡金黃色， 蝦仁鮮嫩， 配上椒鹽簡直就是極品， 稱得上色香味俱全， 具有抗衰老、軟化血管、防癌等功效。 家人都特別喜歡吃尤其是孩子們， 還在等什麼？還不快行動起來！
食材準備： 蝦200克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、雞蛋1個、澱粉適量。
做法：
1、蝦仁洗淨瀝水， 去殼去蝦線， 將蝦剪2段， 加入鹽、味精、料酒醃制一會。
2、全蛋加入澱粉。
3、攪拌成糊。
4、蝦仁倒進去抓勻， 如果糊稀可以加澱粉， 過稠可以加些水。
5、熱鍋涼油， 油熱， 將蝦仁逐個放進， 防止粘連。
6、定型後撈出瀝油， 複炸一次，
7、配著椒鹽吃更美味哦！
前《舌尖上的中國》欄目組隨行攥稿編輯：森林